Ropogósra sült busa bőr, a különleges csemege
Bevezetés: A Konyhai Újrafelfedezések Kora Amikor halételekről beszélünk, azonnal a filézett, omlós hús jut eszünkbe, esetleg a ropogósra sütött bőr, mint kiegészítő élmény. De mi van akkor, ha maga a…
Currys busa kókusztejjel és rizzsel
Amikor a „halétel” szót halljuk, sokaknak azonnal a rántott ponty vagy a klasszikus halászlé jut eszébe. Ezek kétségkívül a magyar konyha ikonikus fogásai, melyeket nagy szeretettel fogyasztunk. Azonban miért is…
A legegyszerűbb sült busa recept a világon
Kevés olyan hal van a magyar konyhában, melynek megítélése annyira kettős lenne, mint a busáé. Sokan elfordítják a fejüket tőle, mondván „szálkás”, „földes ízű” vagy éppen „olcsó, mint a húszforintos”.…
Busa a kemencéből, ahogy régen készítették
Léteznek olyan ételek, amelyek nem csupán táplálnak, hanem mesélnek is. Mesélnek múltról, családról, egyszerűségről és arról a meghitt melegségről, amit csak egy kemence adhat. A busa a kemencéből, ahogy régen…
Sörben pácolt busa a grillrácsra
Amikor a nyári napfény simogatja arcunkat, és a friss levegő megtölti tüdőnket, szinte azonnal beindul a késztetés: elő a grillel! A füstös illat, a sülő húsok és zöldségek zamata szinte…
Busa falatkák szezámmagos bundában
Amikor a magyar konyhára gondolunk, sokaknak azonnal a gulyás, a pörkölt vagy a töltött káposzta jut eszébe. A halételek valamiért háttérbe szorulnak, pedig országunk gazdag vizekkel, remek alapanyagokkal büszkélkedhet. És…
Sütőzacskóban sült omlós busa zöldségekkel
Amikor a halételek kerülnek szóba, sokan azonnal a tenger gyümölcseire, a lazacra vagy a pisztrángra gondolnak. Pedig van egy méltatlanul háttérbe szorított kincsünk, ami megfelelő elkészítéssel igazi kulináris élményt nyújthat:…
Mediterrán busa tál olívabogyóval és paradicsommal
A gasztronómia világában kevés dolog olyan inspiráló, mint amikor egy hagyományosan alulértékelt alapanyagot új fénybe helyezünk, különösen, ha azt a mediterrán konyha frissessége és gazdag ízvilága öleli körbe. Engedje meg,…
Busa fasírtból készült szendvicskrém
Képzeljünk el egy reggelit, ami nemcsak finom és tápláló, de ráadásul egy korábban alulértékelt alapanyagot emel piedesztálra, hozzájárulva a fenntartható étkezéshez is. Ez nem más, mint a busa fasírtból készült…
Csípős busa paprikás, ha valami tüzesre vágysz
Képzeld el, ahogy egy hosszú, eseménydús nap után belépsz a konyhába, és egy olyan étel illata csapja meg az orrodat, amely azonnal felmelegíti a lelkedet, és izgalommal tölti el az…