Miért a busa a legjobb hal alaplé készítéséhez
A gasztronómia világában az alaplé a konyha lelke, az a mély, ízletes fundamentum, amelyre számtalan étel épül. Legyen szó egy gazdag mártásról, egy ízletes rizottóról, vagy egy krémes levesről, a…
Fokhagymás-petrezselymes vajjal sült busa filé
Kevés olyan étel van, ami annyira megosztja az embereket, mint a hal. Van, aki imádja, van, aki tart tőle, de egy biztos: a frissen elkészített, ízletes halétel páratlan kulináris élményt…
Hogyan ízesítsd a busát, hogy ne legyen jellegtelen
A busa. Halljuk a nevét, és sokaknak azonnal eszébe jut a „jellegtelen”, „sáros ízű”, „szálkás” jelző. Pedig ez a hatalmas édesvízi hal sokkal többet rejt magában, mint azt elsőre gondolnánk!…
Tárkonyos busa raguleves tejszínnel
Képzelje el egy hűvös estén, amint beburkolózik egy puha takaróba, és egy gőzölgő, krémes leves tálkáját tartja a kezében. Egy olyan fogás, amely egyszerre melengeti a lelket és kényezteti az…
Kefires pácban sült busa, a puhaság garantált
A magyar konyha szereti a halat, mégis sokan ódzkodnak a busa elkészítésétől. Pedig ez a gazdaságos és tápláló édesvízi hal, ha jól készítik el, igazi kulináris élményt nyújthat. Sokan a…
A busa helye az ünnepi asztalon
Az ünnepi asztal megterítése évszázadok óta központi szerepet játszik a magyar kultúrában. Ilyenkor különösen nagy hangsúlyt fektetünk az ételek minőségére, a hagyományokra és persz, a szeretteinkkel való együttlétre. Karácsonykor, húsvétkor…
A busa és a vörösbor tökéletes párosa a pörköltben
Bevezetés: Az Elfeledett Kincs és a Vörös Bájital Találkozása Sokszor halljuk, hogy a halhoz fehérbor dukál, a vörösbor pedig a húsoké. Nos, van egy recept, egy kulináris titok, ami alapjaiban…
A busa felhasználása a modern konyhában
A Busa: Egy Elfeledett Kincs a Modern Konyhában Amikor a „busa” szó elhangzik, sokan azonnal a tavak fenekét túró, olcsó, tele van csonttal halra gondolnak. Talán az jut eszünkbe, hogy…
Hogyan készítsünk busából haltöpörtyűt
Amikor a magyar konyha ízeiről beszélünk, azonnal a paprikás ételek, a gazdag pörköltek és persze a halászlé jut eszünkbe. De van egy különleges finomság, ami méltatlanul ritkán kerül az asztalra,…
Mustáros-mézes pácban érlelt busa a grillrácson
Amikor a grillrács forrósodik, a friss zöldségek már sorakoznak, és a nyári este kellemes illata belengi a kertet, sokan automatikusan a csirkecombra, a kolbászra vagy a steakre gondolnak. Pedig van…