A bodorka és a paprika örök barátsága
Képzeljük el a magyar konyhát paprika nélkül! Szinte lehetetlen. Aztán gondoljunk a folyóinkra, tavainkra, melyekben nyüzsög az élet, és ott úszik a szerény, ám annál fontosabb bodorka. Elsőre talán meglepőnek…
Ropogós bodorka csíkok fokhagymás szósszal
Képzeljünk el egy idilli nyári délutánt a folyóparton, ahol a horgászok csendben ülnek, a nádas susog, és a frissen fogott hal illata lengi be a levegőt. Ebből az ősi, mégis…
A bodorka felhasználása a modern konyhában
A gasztronómia világában időről időre felbukkannak olyan alapanyagok, melyek egykor a mindennapi étkezés részei voltak, majd valamiért feledésbe merültek, hogy aztán a modern konyha innovatív szellemében újraértelmezve, fényes karriert fussanak…
Bodorka halpörkölt galuskával
Amikor a magyar konyháról és a halételekről esik szó, a legtöbb embernek azonnal a harcsapörkölt, a pontyhalászlé vagy éppen a süllő jut eszébe. Pedig vizeink számtalan más, ízletes halat rejtenek,…
A bodorka ízének kiemelése fűszerekkel
Amikor a magyar gasztronómiában a halételekről esik szó, gyakran a ponty, a harcsa vagy a süllő neve bukkan fel elsőként. Pedig hazánk vizeiben számos más, méltatlanul háttérbe szorított faj is…
A legegészségesebb bodorka ételek
Amikor a magyar konyhában halról beszélünk, gyakran a ponty, a harcsa vagy a süllő jut eszünkbe. Pedig vizeink egy kisebb, de annál értékesebb lakója, a bodorka (Rutilus rutilus) is méltatlanul…
A tökéletes panír a sült bodorkához
Képzelje el a vasárnapi ebédet, a nyári estéket a Balaton partján, vagy egy egyszerű, de annál finomabb hétköznapi vacsorát. Mi jut eszébe? Sokaknak a sült hal! De nem ám akármilyen,…
Levesbetét bodorkából? Igen, lehetséges!
Kinek ne ugrana be azonnal a finom, aranyszínű húsleves nagymama konyhájából, vagy egy gazdag, fűszeres halászlé, amikor a levesbetétről, illetve a halételekről esik szó? Általában ezek a képek jelennek meg…
Mit tegyél, ha a bodorka szálkás maradt?
A bodorka (Rutilus rutilus) az édesvízi horgászok és a halételek kedvelőinek körében egyaránt népszerű halfajta. Ízletes húsa, kellemes állaga és viszonylag könnyű hozzáférhetősége miatt sokan szívesen fogyasztanák. Azonban van egy…
Olcsó és finom: pénztárcabarát bodorka ételek
A magyar konyha szereti a halat, de sokan még mindig a pontyra, harcsára vagy éppen a lazacra asszociálnak, ha halételek kerülnek szóba. Pedig létezik egy kevésbé felkapott, ám annál sokoldalúbb…