A bodorka keszeg felhasználása a konyhában
Amikor a magyar konyha édesvízi halairól beszélünk, azonnal eszünkbe jut a ponty, a harcsa vagy éppen a süllő. De van egy másik, méltatlanul háttérbe szorított szereplő, amely gazdagítja vizeink élővilágát…
Így készíts tökéletes halaprólékot bodorkából
Mindenkinek megvan a maga halászós története. Valaki a pontyot, valaki a harcsát, valaki a keszeget szereti a legjobban, de van egy hal, amiről sokan megfeledkeznek, vagy inkább elintézik annyival, hogy…
Bodorka ételek gyerekeknek, szálkák nélkül
A magyar konyha számos hagyományos halételt ismer, de a bodorka (Rutilus rutilus) talán kevésbé kap hangsúlyt, amikor a gyerekek étrendjéről van szó. Pedig ez az apró, ám ízletes édesvízi hal…
A bodorka és a köménymag: egy klasszikus párosítás
A gasztronómia világában vannak párosítások, amelyek annyira magától értetődőek, hogy szinte elválaszthatatlanul összeforrtak a kultúrával és a hagyományokkal. Ilyen klasszikus, ám sokak számára talán meglepő kombináció a bodorka, a hazai…
Maradék sült bodorkából készült isteni halkrém
Képzeljünk el egy olyan kulináris alkotást, amely nemcsak ízlelőbimbóinkat kényezteti, hanem a konyhai pazarlás ellen is hatékonyan fellép. Egy olyan ételt, amely az egyszerűség és a gazdagság tökéletes egyensúlyát képviseli,…
Fűszeres sült bodorka, ami jobb mint a hekk!
Ahogy eljön a nyár, és a strandok, tóparti büfék megtelnek élettel, egy dolog szinte garantáltan szembejön velünk: a sült hekk illata. Generációk nőttek fel rajta, a „nyár ízének” szimbólumává vált,…
A legfinomabb bodorka a bográcsból
Amikor a magyar konyha igazi kincseiről beszélünk, azonnal eszünkbe jut a pörkölt, a gulyás, a lángos, és persze a halászlé. De van egy halfajta, ami sokáig a háttérbe szorult, gyakran…
Miért érdemes bodorkát enni?
Magyarországon a hal fogyasztása sokszor egyet jelent a ponttyal, a harcsával, esetleg a hallalászlével karácsonykor vagy egy-egy nyári kerti partin. Pedig vizeink sokkal gazdagabb kínálattal kecsegtetnek, melynek egyik, méltatlanul háttérbe…
A bodorka helye a magyaros konyhában
Amikor a magyaros konyha és a halételek kerülnek szóba, a legtöbb embernek azonnal a ponty, a harcsa, vagy esetleg a süllő jut eszébe. Ezek a nemes halak kétségkívül megérdemlik a…
Bodorka receptek az egész családnak
Képzeljen el egy olyan vasárnapi ebédet, ahol a család apraja-nagyja elégedetten csettint a finom falatok után, anélkül, hogy a pénztárcája túlságosan megérezné a lakomát. Egy olyan ételt, ami egyszerre tápláló,…