Hogyan süssünk egészben bodorkát?
Üdvözlök minden kedves gasztronómiai felfedezőt és halbarátot! Ma egy olyan témába merülünk el, amely talán sokak számára ismerős, mégis gyakran félreértett vagy éppen mellőzött: a bodorka sütése. Ez a hazai…
A bodorka, amitől nem kell félni: szálkátlanítási technikák
Képzeljünk el egy halat, amely nem csak bőségesen megtalálható hazánk vizeiben, de ízletes, tápláló és megfizethető is. Egy halat, amely potenciálisan a magyar konyha egyik gyöngyszeme lehetne, ha nem árnyékolná…
Tényleg a bodorka a legszálkásabb halunk?
Amikor a magyar halfogyasztásról esik szó, hamar előkerülnek az örökzöld témák: halászlé, rántott ponty, esetleg a szálka. És ha a szálka kerül szóba, szinte kivétel nélkül azonnal megjelenik egy név…