Törpeharcsa ropogós bundában ahogy a balatoni büfékben készítik
Képzeljen el egy forró nyári napot. A Balaton lágyan simogatja a partot, a levegőben sós víz és naptej illata keveredik, a füledben pedig a strandolók zsivaja, a gyerekek kacagása és…
Hekk recept a balatoni büfék stílusában
Ahogy a nyári szellő Balaton-parti lángosillatot sodor, úgy tör fel sokunkban a vágy a jellegzetes, utánozhatatlan balatoni élmények iránt. És mi az, ami legalább annyira hozzátartozik a magyar tenger partján…
Hagyományos balatoni sült angolna modern köntösben
A Balaton nem csupán Magyarország büszkesége, a nyár fővárosa és a vitorlázás paradicsoma, hanem egy gazdag kulináris hagyomány bölcsője is. Bár a lángos és a hekk sokak fejében egybeforrt a…
Harcsapaprikás ahogy a balatoni csárdákban készítik
Amikor a magyar gasztronómia gyöngyszemeiről esik szó, a harcsapaprikás neve rendre felmerül. Ez az ínycsiklandó, krémes, mégis karakteres halétel nem csupán egy fogás, hanem egy élmény, egy hagyomány, különösen, ha…
A süllő, mint a modern magyar konyha alapköve
Amikor a modern magyar konyha fogalmáról beszélünk, hajlamosak vagyunk azonnal a pörköltek, gulyások és a zsírosabb, fűszeresebb ételek finomított, újragondolt változataira gondolni. Pedig van egy másik, legalább annyira fontos szereplője…
Süllővel töltött palacsinta, egy váratlan de finom fogás
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a gazdag, fűszeres húsételek, a laktató gulyások, a pirospaprikás finomságok és persze az édes palacsinták, mint a Gundel vagy a kakaós változat.…
Miért a süllő az egyik legnemesebb halunk?
Magyarország gazdag vízi élővilággal büszkélkedhet, és vizeink mélyén számos csodálatos halfaj él. Ám ha megkérdezünk egy horgászt, egy szakácsot, vagy akár egy egyszerű gasztronómiát kedvelő embert, hogy melyik az a…
Süllő sütve vagy rántva? Örök kérdés, amire most válaszolunk
Kevés olyan kérdés akad a magyar konyhában, ami annyira megosztaná a kedélyeket, mint a süllő elkészítése körüli vita: sütve vagy rántva az igazi? Ez nem csupán egy egyszerű kulináris preferenciáról…
Süllőgombóc paradicsomos mártásban
Van az úgy, hogy az ember valami különlegesre vágyik. Valamire, ami nem csak táplál, de el is repít, mesél a hagyományokról, és mégis valami újat, meglepőt kínál. Pontosan ilyen étel…
Süllő receptek a balatoni nyár ízeivel
Amikor a balatoni nyár szellője végigsöpör a tájon, a levegő megtelik a frissen kaszált fű, a napolaj és a lángos illatával. A nap sugarai táncolnak a tó ezüstös vizén, a…