Sült amur egy teljesen új köntösben
Az amur, ez a robusztus, sokszor alulértékelt édesvízi óriás, hosszú ideje stabil szereplője a magyar konyhának. Sokan mégis fenntartásokkal kezelik: iszapos íze, vagy épp a szálkái miatt nem a legnépszerűbb…
Amurral készült halgombóc leves
Amikor a magyar konyha igazi, mélyen gyökerező hagyományairól beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a kiadós, lélekmelengető fogások, amelyek évszázadok óta gazdagítják étkezési kultúránkat. Ezek között kiemelt helyet foglalnak el a halételek,…
Így készíts diétás halászlevet amurból
Bevezetés: A magyar konyha kincse, újragondolva Ki ne szeretné a magyar konyha egyik legikonikusabb ételét, a gőzölgő, fűszeres halászlevet? Az a gazdag, mély íz, a pirospaprika varázsa, a selymesen omló…
Pácolt amur vöröshagymával és ecettel
Képzeljünk el egy forró nyári napot, amikor a vízparton üldögélve friss levegőre és valami igazán üdítőre vágyunk. Vagy egy téli estét, amikor a nehéz, zsíros ételek helyett valami könnyű, mégis…
Az amur feldolgozása a fejetől a farkáig
Az édesvízi halak kedvelői számára az amur, vagy hivatalosabb nevén a fehér busa (Ctenopharyngodon idella) nem csupán egy finom étel, hanem egy igazi kulináris kihívás és lehetőség. Hatalmas mérete, ízletes…
Miért jobb választás az amur a halászlébe, mint gondolnád?
A magyar konyha egyik legszentebb étele, a halászlé, generációk óta örökítődik apáról fiúra, anyáról lányára. Nincs is annál kellemesebb élmény, mint egy gőzölgő tányér vörös, fűszeres lé, benne omlós haldarabokkal,…
Ezt a hibát ne kövesd el amur főzésekor!
Az amur, vagy más néven fűponty, régóta a magyar konyha kedvelt alapanyaga, különösen az ünnepi asztalokon és a halászlérajongók körében. Gazdag, karakteres íze és viszonylag kedvező ára miatt sokan szeretik,…
Pankó morzsás amur, a japán konyha ihletésével
A gasztronómia világa egy végtelen felfedezőút, ahol kultúrák és ízek olvadnak össze, létrehozva valami újat és izgalmasat. Képzeljünk el egy olyan fogást, amely egyesíti a hazai édesvízi halak iránti szeretetünket…
Gyömbéres-szójaszószos pácolt amur szeletek
Fáradt a megszokott halreceptektől, és valami igazán különlegesre, mégis egyszerűre vágyik? Készüljön fel egy olyan kulináris kalandra, amely ötvözi a magyar konyha egyik kedvelt alapanyagát, az amurt, az ázsiai ízek…
A legjobb fűszerek, amik kiemelik az amur ízét
Az amur, vagy más néven a fehér amur (Ctenopharyngodon idella), egy rendkívül népszerű hal a magyar és a nemzetközi konyhában egyaránt. Édesvízi ragadozóként ismert, de táplálkozásában inkább a növényi eredetű…