Ezért süsd az amurt mindig bőrén
Az amur, ez a hazánk vizeiben is gyakran fellelhető, robusztus és ízletes hal, sok háztartásban megfordul, de sajnos nem mindig kapja meg azt a kulináris figyelmet, amit megérdemelne. Gyakran gondolunk…
Sült amur egy teljesen új köntösben
Az amur, ez a robusztus, sokszor alulértékelt édesvízi óriás, hosszú ideje stabil szereplője a magyar konyhának. Sokan mégis fenntartásokkal kezelik: iszapos íze, vagy épp a szálkái miatt nem a legnépszerűbb…
Lángos tésztába bújtatott sült amur falatkák
A magyar konyha szerelmesei pontosan tudják, hogy az igazi ízek gyakran a hagyományok és az újító szellem találkozásából születnek. Van valami megmagyarázhatatlanul vonzó abban, ahogyan a megszokott, mégis oly szeretett…
Ezt a hibát ne kövesd el amur főzésekor!
Az amur, vagy más néven fűponty, régóta a magyar konyha kedvelt alapanyaga, különösen az ünnepi asztalokon és a halászlérajongók körében. Gazdag, karakteres íze és viszonylag kedvező ára miatt sokan szeretik,…
Fokhagymás tejben pácolt amur, elképesztően omlós lesz!
Ki ne szeretné a finom, omlós halat, amely szinte elolvad a szájban? Sajnos sokan idegenkednek a hal elkészítésétől, különösen az édesvízi fajoktól, mint amilyen az amur. Gyakori kifogás a száraz…
Hogyan lesz az amur igazán ízletes és nem iszapszagú
Az amur, vagy hivatalos nevén fehér amur (Ctenopharyngodon idella), hazánk egyik legnépszerűbb és leggyakrabban fogyasztott édesvízi hala. Bár sokan kedvelik a méretét, a viszonylag kevés szálkát és a hús textúráját,…
Az amur és a fehérbor kapcsolata a konyhában
A magyar gasztronómia évszázadok óta gazdag hagyományokkal bír, különösen, ami a halételeket illeti. Bár a ponty kétségtelenül trónol a népszerűségi listán, egyre többen fedezik fel más édesvízi halak, például az…
Miért az amur a bográcsozások új sztárja?
Amikor a nap sugarai simogatják a kerti asztal deszkáit, és a levegőben terjedni kezd a fa füstjének jellegzetes, fűszeres illata, egy dolog szinte biztos: készül valami finomság a bográcsban. A…
A fokhagyma és az amur tökéletes párosa
Képzeljük el a nyári horgászatot: a vízpart csendje, a nád susogása, a reménykedő várakozás. Minden horgász álma egy kapitális fogás, egy emlékezetes fárasztás. Sokféle hal célozható meg, de az egyik…
Amur sütve és tálalva puliszkával
Képzeljen el egy pillanatot, amikor az otthon melegében, a konyha kellemes illatában merül el, és egy olyan étel készül, amely egyszerre tápláló, ízletes és gyökereiben mélyen hagyományőrző. Egy olyan fogás,…