Miért a kékúszójú tonhal a sashimi királya?
A kulináris világban kevés alapanyag vált ki akkora tiszteletet és csodálatot, mint a kékúszójú tonhal. Amikor a nyers halak művészetéről, a sashimiről beszélünk, egy név kiemelkedik a többi közül, és…
Akami sashimi: a kékúszójú tonhal legtisztább íze
A japán konyha az egyszerűség, a tisztelet és a természetes ízek ünneplésének művészete. Kevés étel testesíti meg ezt a filozófiát olyan mélyen, mint az Akami sashimi. Miközben a legtöbben a…
Chutoro nigiri: a kékúszójú tonhal arany középútja
Amikor a japán gasztronómia csúcsáról beszélünk, azonnal eszünkbe jut a sushi, és vele együtt a kékúszójú tonhal. E nemes hal húsa évszázadok óta a japán konyha egyik legbecsesebb alapanyaga, amelyet…