Pollock krémleves pirított krutonnal

A hideg estéken nincs is jobb egy tál forró, krémes levesnél. Ez a pollock krémleves recept nem csak egyszerűen elkészíthető, de rendkívül ízletes és tápláló is. A pollock, egy fenntartható halászati forrásból származó fehérhúsú hal, remek választás a levesekhez, mert könnyen fő, nem túl markáns az íze, így jól harmonizál a többi hozzávalóval. Ebben a cikkben lépésről lépésre végigvezetünk a tökéletes pollock krémleves elkészítésén, a hozzávalók kiválasztásától kezdve a tálalásig, beleértve a ropogós, házi készítésű kruton receptjét is.

Miért a pollock?

A pollock egy tengeri hal, melynek húsa fehér, enyhe ízű és alacsony zsírtartalmú. Gyakran használják a konyhában, mert sokoldalú és könnyen beszerezhető. Ráadásul a pollock fenntartható halászati forrásból származik, így környezettudatos választás is. A pollock krémleves elkészítéséhez használhatunk friss vagy fagyasztott halat is, de a friss hal mindig a legjobb választás, ha elérhető.

A tökéletes pollock krémleves recept

Hozzávalók:

• 500g pollock filé, bőr nélkül
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 szál sárgarépa, karikára vágva
• 2 szál zeller, apróra vágva
• 1 liter halászlé alaplé (vagy zöldség alaplé)
• 2 dl tejszín
• 1 citrom leve
• Só, bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem, apróra vágva (a tálaláshoz)

Elkészítés:

1. A hal előkészítése: Ha fagyasztott halat használunk, alaposan olvasszuk ki. A pollock filét vágjuk 2-3 cm-es darabokra.
2. A zöldségek pirítása: Egy nagy lábasban hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a vöröshagymát és pirítsuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, sárgarépát és zellert, és pároljuk további 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. A leves alapjának elkészítése: Öntsük a lábasba a halászlé alaplevet. Forraljuk fel, majd vegyük alacsonyabbra a lángot és főzzük 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
4. A pollock hozzáadása: Óvatosan adjuk a pollock darabokat a leveshez. Főzzük kb. 5-7 percig, amíg a hal teljesen átfő. Ne főzzük túl, mert a hal száraz lehet.
5. Krémleves készítése: Vegyük le a lábast a tűzről és botmixerrel pürésítsük a levest. Ha nem szeretnénk, hogy a leves teljesen sima legyen, hagyhatunk benne néhány darabka halat.
6. Ízesítés és tálalás: Keverjük a leveshez a tejszínt és a citromlevet. Kóstoljuk meg és ízesítsük sóval és borssal. Forraljuk fel újra, de ne főzzük. Tálaljuk forrón, friss petrezselyemmel megszórva és a pirított krutonnal kínálva.

Házi készítésű kruton – A tökéletes kiegészítő

A kruton az egyik legjobb kiegészítő a krémlevesekhez. Készíthetünk belőle többféle ízesítéssel is, de a legegyszerűbb, fokhagymás-petrezselymes változat a legnépszerűbb. A bolti krutonokkal ellentétben a házi készítésű sokkal ízletesebb és ropogósabb.

Hozzávalók:

• 4-5 szelet szikkadt kenyér (lehetőleg fehér kenyér)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. A kenyér előkészítése: A kenyeret vágjuk kb. 1-2 cm-es kockákra.
2. A fokhagymás olaj elkészítése: Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat a zúzott fokhagymával, a petrezselyemmel, sóval és borssal.
3. A kruton pirítása: Tegyük a kenyérkockákat egy nagy tálba és locsoljuk meg a fokhagymás olajjal. Alaposan keverjük össze, hogy minden kenyérkocka egyenletesen be legyen vonva.
4. Sütőben vagy serpenyőben pirítás:
   • Sütőben: Terítsük el a kenyérkockákat egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 10-15 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
   • Serpenyőben: Hevítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Tegyük a kenyérkockákat a serpenyőbe és pirítsuk, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg.
5. Hűtés és tálalás: Hagyjuk a krutonokat kihűlni mielőtt a leveshez kínáljuk. A kihűlt krutonok még ropogósabbak lesznek.

Tippek és trükkök a tökéletes pollock krémleveshez

• Az alaplé minősége: A leves íze nagyban függ az alaplé minőségétől. Ha nincs halászlé alaplevünk, használhatunk zöldség alaplevet is, de ebben az esetben adjunk a leveshez egy kis halászléport vagy halas fűszerkeveréket.
• A tejszín helyettesítése: Ha szeretnénk egy könnyebb változatot, a tejszínt helyettesíthetjük kókusztejjel vagy növényi tejszínnel.
• Fűszerezés: A citromlé mellett használhatunk egyéb fűszereket is, például szerecsendiót, fehér borsot vagy cayenne borsot.
• Zöldségek variálása: A sárgarépa és a zeller mellett adhatunk a leveshez más zöldségeket is, például burgonyát, póréhagymát vagy édesköményt.
• A hal főzési ideje: Nagyon fontos, hogy ne főzzük túl a halat, mert száraz és ízetlen lesz. A pollock filé vékony, ezért nagyon gyorsan megfő.

A pollock krémleves tápértéke

A pollock krémleves nem csak finom, hanem tápláló is. A pollock gazdag fehérjében és alacsony zsírtartalmú, a zöldségek pedig vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak. A tejszín hozzáadása kalciummal és zsírral gazdagítja a levest, de mértékkel fogyasztva nem ártalmas. A házi készítésű krutonok extra energiát és rostot adnak a leveshez.

Összegzés

A pollock krémleves egy egyszerűen elkészíthető, ízletes és tápláló étel, amely tökéletes választás a hideg estéken. A házi készítésű kruton teszi igazán különlegessé ezt a levest. Próbálja ki receptünket és élvezze a tökéletes komfort ételt!