Pérből készült halfasírtgolyók paradicsomszószban

Szereted a halat, de unod már a szokásos rántott halat vagy a halászlét? Akkor ez a recept neked szól! A pérből készült halfasírtgolyók paradicsomszószban egy izgalmas és finom alternatíva, ami garantáltan feldobja a hétköznapi étkezéseket. Ráadásul egyszerűen elkészíthető, így akár egy fárasztó nap után is könnyedén varázsolhatsz az asztalra egy tápláló és ízletes fogást.

Miért pont pér?

A pér egy kevésbé ismert, ám annál értékesebb halfajta. Húsa finom, szálkaszegény és gazdag omega-3 zsírsavakban, így nem csak ízletes, de egészséges is. Ráadásul ár-érték aránya kiváló, így pénztárcabarát választás is. Ha nem kapsz pért, a recept más fehér húsú hallal is elkészíthető, például tőkehallal vagy hekkel. Fontos azonban, hogy a hal friss legyen, és alaposan szálkátlanítsd a filét.

A tökéletes halfasírtgolyó titka

A halfasírtgolyók sikerének kulcsa a megfelelő alapanyagok és az alapos előkészítés. A halhúson kívül szükségünk lesz néhány egyszerű hozzávalóra, amelyek segítenek a fasírtgolyók formázásában és ízesítésében.

• Halhús: A friss, szálkátlanított halhús a legfontosabb.
• Zsemlemorzsa: Segít összetartani a fasírtgolyókat és felszívja a felesleges nedvességet.
• Tojás: Kötőanyagként szolgál és gazdagítja a fasírtgolyók ízét.
• Hagyma és fokhagyma: Ízesítik a fasírtgolyókat és mélységet adnak az ízüknek.
• Fűszerek: Só, bors, petrezselyem és egy csipetnyi pirospaprika elengedhetetlen a tökéletes ízvilághoz.

A fasírtgolyók készítése során fontos, hogy a hozzávalókat alaposan összekeverjük, és a masszát legalább 30 percig hűtőben pihentessük. Ez idő alatt a zsemlemorzsa felszívja a nedvességet, és a fasírtgolyók könnyebben formázhatók lesznek.

Paradicsomszósz – az ízek harmóniája

A paradicsomszósz a halfasírtgolyók tökéletes kiegészítője. A savanykás és édes ízek harmonikus egyensúlya kiemeli a halhús finom ízét. A paradicsomszósz elkészítéséhez használhatsz friss paradicsomot, konzerv paradicsomot vagy paradicsompürét. A lényeg, hogy a szósz legyen sűrű, ízletes és gazdag fűszerekben.

• Paradicsom: A szósz alapja. Friss, konzerv vagy püré is használható.
• Hagyma és fokhagyma: Ízesítik a szószt és mélységet adnak az ízének.
• Oregánó és bazsalikom: Klasszikus mediterrán fűszerek, amelyek tökéletesen illenek a paradicsomszószhoz.
• Cukor: Kiegyensúlyozza a paradicsom savasságát.
• Olívaolaj: A szósz alapja, amely gazdag ízt kölcsönöz.

A paradicsomszósz elkészítése során fontos, hogy a hagymát és a fokhagymát alacsony lángon pároljuk meg, hogy ne égjenek meg. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a fűszereket, és főzzük a szószt addig, amíg besűrűsödik.

Recept – Pérből készült halfasírtgolyók paradicsomszószban

Íme egy részletes recept, amivel te is elkészítheted ezt a finom fogást:

Hozzávalók (4 személyre):

A halfasírtgolyókhoz:

• 500g pér filé (vagy más fehér húsú hal)
• 1 db zsemle (tejbe áztatva)
• 1 db tojás
• 1/2 fej vöröshagyma (finomra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 csokor petrezselyem (aprítva)
• Só, bors, pirospaprika (ízlés szerint)
• Olaj a sütéshez

A paradicsomszószhoz:

• 500g konzerv darabolt paradicsom
• 1/2 fej vöröshagyma (finomra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál cukor
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só, bors (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. A halfilét alaposan szálkátlanítsd, majd darabold fel.
2. A tejbe áztatott zsemlét nyomkodd ki.
3. A halat, a zsemlét, a tojást, a hagymát, a fokhagymát, a zsemlemorzsát, a petrezselymet és a fűszereket tedd egy tálba, és alaposan keverd össze.
4. A masszát takard le, és tedd a hűtőbe 30 percre.
5. Közben készítsd el a paradicsomszószt: az olívaolajon párold meg a hagymát és a fokhagymát.
6. Add hozzá a paradicsomot, az oregánót, a bazsalikomot, a cukrot, a sót és a borsot.
7. Forrald fel, majd vedd le a lángot, és főzd a szószt 20 percig, vagy amíg besűrűsödik.
8. A hűtőből kivett halfasírt masszából formázz diónyi golyókat.
9. Egy serpenyőben forrósíts olajat, és süsd a fasírtgolyókat aranybarnára.
10. A megsült fasírtgolyókat tedd a paradicsomszószba, és forrald össze néhány percig.
11. Tálald rizzsel, tésztával vagy krumplipürével.

Tippek és trükkök

• A fasírtgolyókba tehetsz reszelt sárgarépát vagy cukkinit is, hogy még táplálóbb legyen.
• A paradicsomszószt ízesítheted egy csipetnyi chilivel is, ha szereted a csípőset.
• A fasírtgolyókat sütőben is megsütheted, ha szeretnéd elkerülni a felesleges olajat.
• A kész ételt friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel díszítheted.

Miért érdemes kipróbálni?

A pérből készült halfasírtgolyók paradicsomszószban egy finom, egészséges és egyszerűen elkészíthető étel, ami garantáltan elnyeri az egész család tetszését. Próbáld ki te is, és élvezd az ízek harmóniáját!