Konfitált viza, a francia konyha csodája
Amikor a francia konyha titkairól beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak olyan klasszikusok, mint a coq au vin, a bouillabaisse vagy a foie gras. Ám a gasztronómiai paletta sokkal gazdagabb és meglepőbb,…
Viza nyárson sütve, kerti partik sztárja
Ahogy a nap sugarai gyengéden melengetik a kerti asztalt, a grillről felszálló ínycsiklandó illatok betöltik a levegőt, és a barátok, családtagok vidám zsivaja teszi teljessé a pillanatot – ez maga…
Mustáros mártásban fürdő viza szeletek
Képzeljünk el egy olyan fogást, amelyben a Duna mélységeinek titka és a konyha melegsége találkozik, egy olyan ízharmóniát, amely egyszerre idézi a régmúlt idők lakomáit és a modern gasztronómia kifinomultságát.…
Felejtsd el a pontyot, idén vizából lesz a halászlé!
Kezdjük egy provokatív kijelentéssel: ideje újragondolni a karácsonyi, ünnepi asztalok, és persze a nyári bográcsozások elengedhetetlen kincsét, a halászlevet. Miközben a magyar konyha egyik legikonikusabb étele generációk óta a ponty…
Ünnepi menüsor fénypontja: a sült viza
Az ünnepek közeledtével mindenki arra vágyik, hogy az asztalra valami igazán különleges, felejthetetlen fogás kerüljön. Valami, ami nemcsak ízével, hanem megjelenésével, történetével és exkluzivitásával is méltó az alkalomhoz. A hagyományos…
Viza receptek kezdőknek és haladóknak
Az utazás szabadsága az egyik legértékesebb kincsünk, de sokszor egy apró, de annál fontosabb dokumentum állhat az álmaink útjába: a vízum. Legyen szó egy egzotikus nyaralásról, egy külföldi tanulmányi évről,…
Hogyan filézzük ki a vizát szakszerűen
A vizát, ezt az ősi és fenséges porcos halat, sokan a kulináris élvezetek csúcsának tekintik, elsősorban kiváló húsáért és a belőle nyerhető világhírű kaviárért. Bár a filézés elsőre ijesztőnek tűnhet…
Mennyei viza krémleves egy csipetnyi kaviárral
Képzeljünk el egy ételt, amely már a nevében is magában hordozza a luxust, az eleganciát és egy egészen különleges, semmihez sem fogható ízvilágot. Egy fogást, amely nem csupán eltelíti a…
A cári lakomák ékköve: a viza aszpikban
Amikor az ember a luxus, a kifinomultság és az egyediség fogalmait társítja az étkezéshez, ritkán jut eszébe azonnal a „zselé” vagy „kocsonya” szó. Pedig az orosz cári udvar konyhájában létezett…
Bográcsban főtt viza, ahogy a halászok készítik
Képzeljünk el egy estét a Duna vagy a Tisza partján, ahol a tábortűz ropogó lángjai vetnek árnyékot a fákra, a levegőben fűszeres, mégis természetes illatok táncolnak, és a messzeségből csak…