A jövő hekkje: tenyésztett vagy vadon fogott halat együnk?
A tengeri ételek iránti globális kereslet soha nem látott magasságokba emelkedett, és a hal ma már a világ népességének jelentős részét táplálja. De ahogy egyre gyakrabban kerül hal a tányérunkra,…
A hekk szerepe más országok kultúrájában
Magyarországon a hekk szinte egybeforrt a nyári büfék, strandok és a Balaton-part jellegzetes ízével. Sokan egy gyors, olcsó, ropogósra sült halfogásként tekintenek rá, amihez mustár és puha kenyér dukál. Ami…
Hogyan ismerhető fel a friss és minőségi hekk a pultban
A hekk. Egy név, ami sokaknak egyet jelent a nyárral, a strandolással, a sós levegővel és az önfeledt pihenéssel. Bár a hekk alapvetően tengeri hal, hazánkban, a partoktól távol is…
A csacsihal és a fenntarthatósági tanúsítványok útvesztője
A tenger mélye számos titkot rejt, olyan élőlényeket, melyek létezéséről alig tudunk, vagy amelyekről úgy hisszük, örök időkig velünk lesznek. A csacsihal – egy képzeletbeli, mégis oly valóságos faj, mely…
A hekk helye a világ halászati ranglistáján
Amikor a legtöbben tengeri halra gondolnak, valószínűleg a lazac, a tonhal vagy a tőkehal jut először eszükbe. Ezek a fajok uralják a médiát, a szakácskönyveket és az éttermi menüket. De…
Egy hal, aminek semmi köze a szamarakhoz: a csacsihal név eredete
Képzeljük el: sétálunk a patakparton, és szóba kerül egy bizonyos hal. Valaki megemlíti a csacsihalat. Azonnal bevillanhat a kép, ahogy egy pici, vízi élőlény szamárfülekkel úszkál, vagy esetleg szamárként viselkedik…
A hekk feldolgozásának kulisszatitkai a halászhajóktól a boltokig
A hekk, vagy hivatalos nevén csacsihal, szinte már hungarikumnak számít a magyar gasztronómiában, különösen a balatoni büfék és strandok elmaradhatatlan kínálataként. De vajon elgondolkodott már azon, milyen hosszú és komplex…
Miért fagyasztva érkezik a csacsihal Európa szívébe
Képzeljük el: egy meleg, napsütötte tengerparton ülünk, ahol a pálmafák árnyékot vetnek a forró homokra. Egy étterem teraszán frissen fogott halat szolgálnak fel, melynek bőre ropogósra sült, húsa omlós és…
A balatoni nyarak elmaradhatatlan sztárja: a hekk
Amikor a perzselő nyári napok beköszöntenek, és a gondtalan szabadság illata lengi be a levegőt, sokunknak azonnal egy kép jut eszébe: a magyar tenger, a Balaton. A kristálytiszta (vagy éppen…
A halászati kvóták szerepe a hekk állományának védelmében
Az óceánok a Föld tüdeje és éléstára, számtalan élőlény otthona, és az emberiség számára is létfontosságú erőforrás. A tengeri élővilág gazdagsága azonban az elmúlt évtizedekben drámai módon csökkent, elsősorban a…