A hekk halászatának szabályozása nemzetközi vizeken
Képzeljük el az Atlanti-óceán mélyét, ahol a hűvös, sötét vizekben a hekk, ez a kecses, ezüstös ragadozó hal, nesztelenül úszkál. A hekk nem csupán egy finom étel a tányéron, hanem…
A hekk és a szocialista tervgazdálkodás emléke
Kevés olyan étel van, ami annyira szorosan összefonódott volna egy történelmi korszakkal, egy gazdasági rendszerrel és egy nemzet kollektív emlékezetével, mint hazánkban a hekk. Ez a viszonylag egyszerű, fagyasztott tengeri…
A csacsihal evolúciós története
Képzeljünk el egy élőlényt, amely tanúja volt a dinoszauruszok felemelkedésének és bukásának, túlélte a jégkorszakokat, és szinte változatlan formában úszkál ma is bolygónk vizeiben. Ez nem egy sci-fi film jelenete,…
A hekk legendája: több mint egy egyszerű fogás a büfében
Képzeljen el egy forró nyári napot. A nap sugarai táncolnak a vízen, messziről hallatszik a gyerekek kacaja és a lángos illata keveredik a levegőben. De van még valami, egy jellegzetes,…
A csacsihal és a magyar identitás: egy hal, ami összeköt
Kevés olyan jelenség létezik a magyar kultúrában, amely ennyire paradox módon, mégis oly erősen képes volna összekötni az embereket, mint a csacsihal. Hallottál már róla? Valószínűleg igen. Kerested valaha? Valószínűleg…
A hekk, mint kutatási alany a tengerbiológiában
A mélytengeri vizek titokzatos és gyakran észrevétlen lakói közül a hekk (Merluccius spp.) kiemelkedő szerepet játszik nemcsak a globális halászati iparban, hanem a tengerbiológia és az oceanográfia kutatási területén is.…
A hekk és a tengeri áramlatok: hogyan használja őket a vándorláshoz
Amikor a hekkről, erről a hazai éttermek és konyhák egyik kedvelt haláról beszélünk, ritkán gondolunk arra a lenyűgöző és bonyolult utazásra, amelyet ez a faj megtesz élete során a világóceánokban.…
Miért lett a csacsihal a nyaralások szinonimája
Amikor a nyaralás és a pihenés jut eszünkbe, általában napos tengerpart, homokos lábnyomok, frissítő koktélok és talán egy-két romantikus naplemente képe dereng fel a szemünk előtt. De vajon miért van…
A hekk és a halfeldolgozó ipar kihívásai
Ki ne ismerné azt a felejthetetlen nyári pillanatot, amikor a Balaton partján sétálva orrunkba csapja a frissen sült hekk ellenállhatatlan illata? Ez a jellegzetes íz, amelyet sokan a magyar nyár…
A csacsihal és a fenntartható fogyasztás dilemmái
A mélytengerek rejtelmes világa mindig is lenyűgözte az emberiséget. Ám a mélységek nem csupán csodálatos élőlények otthonai, hanem olyan kihívások színterei is, amelyek alapjaiban rengetik meg a fenntartható fejlődésbe vetett…