A busa, amiért a család rajongani fog
Amikor a „hal” szó elhangzik a családi asztalnál, sokan azonnal a tenger gyümölcseire, a lazacra vagy a drágább tengeri halakra gondolnak. Pedig a magyar vizekben úszkáló, gyakran alábecsült kincs, a…
Pettyes busa filé cornflakes bundában
Bevezető: Amikor a Hagyomány és az Innováció Találkozik a Konyhában Magyarországon a halételeknek mélyen gyökerező hagyományai vannak, különösen karácsonykor és ünnepi alkalmakkor. Azonban a hétköznapi étkezés során sokan idegenkednek a…
Mit főzzek busából ezen a héten?
Kezdjük egy vallomással: amikor meghalljuk a „busa” szót, sokunknak azonnal beugrik az „iszapos íz”, a „rengeteg szálka”, vagy épp az „unalmas halfasírt” képe. Pedig a busa, ez a hazai vizekben…
A leggyorsabb busa recept 20 perc alatt
Képzeld el, hogy hazaérsz egy hosszú, fárasztó nap után. A hűtőben lapul egy gyönyörű **busa filé**, és már eleve kimerítőnek tűnik a gondolat, hogy most még órákat tölts a konyhában.…
Busa nyárson sütve kerti partikra
Amikor a napsugarak melegítik az arcunkat, a madarak dalolnak, és a levegő megtelik a friss fű és a nyári virágok illatával, egy dolog szinte azonnal eszünkbe jut: a kerti parti…
Busa egyben sütve citromkarikákkal a hasában
Amikor a magyar konyhában halételekről esik szó, sokunknak azonnal a ponty, a harcsa vagy épp a süllő jut eszébe. A busa, vagy más néven fehér busa (Hypophthalmichthys molitrix) és pettyes…
A fehér busa a legjobb választás halkrémhez?
A halkrém – ez az egyszerű, mégis kifinomult finomság – számtalan ünnepi és hétköznapi asztal kedvence. Egy jól elkészített halkrém egyszerre frissítő, ízletes és tápláló, tökéletes választás előételnek, szendvicskrémnek, vagy…
Ropogós busa csíkok fokhagymás mártogatóssal
Érezted már azt az elégedett sóhajt, amikor beleharapsz egy tökéletesen ropogós falatba, amit belül omlós, szaftos íz követ? Amikor a textúrák és ízek harmóniája egyszerűen elvarázsol? Nos, készülj fel, mert…
Tejszínes-gombás busa tésztával tálalva
Sokan gondolunk a busára, mint egy egyszerű, sokszor pejoratív felhanggal emlegetett folyami halra. Talán a „sáros” íz, a szálkák vagy az olcsóság miatt él a köztudatban, mint egy másodrangú alapanyag.…
Busa fasírtgolyók paradicsomos szószban
A magyar konyha szerelmesei jól tudják, hogy az igazi ízek gyakran a hagyományok és az újítások találkozásából születnek. Bár a halak, különösen a ponty, régóta a hazai asztalok díszei, egy…