Hogyan készítsünk busából haltöpörtyűt
Amikor a magyar konyha ízeiről beszélünk, azonnal a paprikás ételek, a gazdag pörköltek és persze a halászlé jut eszünkbe. De van egy különleges finomság, ami méltatlanul ritkán kerül az asztalra,…
Busa burger házi szósszal és bucival
Sokan idegenkednek tőle, pedig a busa (Hypophthalmichthys molitrix és Aristichthys nobilis) egy igazi kincs a konyhában. Gazdaságos, tápláló és sokoldalú, ám hírneve elhomályosult a félreértések miatt. Itt az idő, hogy…
Tejfölös busa kapros galuskával
A magyar konyha tele van meglepetésekkel, olyan rejtett kincsekkel, melyek generációról generációra öröklődnek, mégis, a modern gasztronómia sodrában néha feledésbe merülnek. Egy ilyen kulináris ékszer a tejfölös busa kapros galuskával.…
Párolt busa citromfüves gőzben
Képzeljen el egy olyan ételt, amely egyszerre kényezteti az ízlelőbimbókat, táplálja a testet, és még a léleknek is nyugalmat ad. Talán elsőre misztikusnak hangzik, de ez a valóság a párolt…
Korianderes-chilis busa falatok
Van, amikor az ember elmerül a gasztronómia világában, és olyan ízekre bukkan, amelyek teljesen új dimenziót nyitnak meg előtte. A magyar konyha szereti a halat, de sokszor ugyanazokkal a klasszikus…
A hagyományos szegedi halászlé busából
Amikor a magyar gasztronómiáról beszélünk, azonnal eszünkbe jut néhány ikonikus étel, és ezek közül az egyik legfényesebben tündöklő csillag a halászlé. De nem akármilyen halászlé, hanem a szegedi halászlé, amely…
Busa filé tepsis zöldségágyon
Képzelj el egy ételt, amely egyszerre kényezteti az ízlelőbimbóidat, táplálja a testedet, és ami a legjobb, elkészítése sem okoz fejtörést. Egy olyan fogást, ami a rohanó hétköznapokban is megállja a…
Így lesz tökéletesen szálkamentes a busa pástétom
Ki ne szeretné a finom, krémes halpástétomot? Egy igazi ínyencség, amely aperitifként, előételként vagy akár egy könnyed vacsora részeként is megállja a helyét. De van egy halfajta, amely, bár rendkívül…
A legfinomabb rántott busa hasábburgonyával
Képzeljünk el egy ropogós, aranyló bundába zárt, omlós halfalatot, melynek ízét a citrom frissessége emeli ki, és mellé tökéletesen ropogós, belül puha hasábburgonya dukál. Ez nem álom, hanem a valóság,…
Busa rizzsel és zöldségekkel egybesütve
Van abban valami varázslatos, amikor egy egyszerű, gyakran alábecsült alapanyagból valami egészen különlegeset alkotunk. A busa pontosan ilyen hal. Sokan idegenkednek tőle, mondván, túl „iszapos”, szálkás, vagy éppen íztelen. Pedig…