Ki ne szeretné a rántott pírt? Ez az egyszerű, mégis ízletes étel a magyar konyha egyik alapköve, és szinte mindenkihez köthető valamilyen kedves gyermekkori emlék. De vajon mi teszi igazán tökéletessé? A válasz egyszerű: a megfelelő hozzávalók, a gondos elkészítés és a tökéletes kísérő – a majonézes burgonyasaláta!
Miért éppen rántott pír és majonézes burgonyasaláta?
A rántott pír önmagában is finom, de a majonézes burgonyasaláta savanykás, krémes íze tökéletesen kiegészíti a sós, ropogós hús ízét. A burgonyasaláta könnyedsége ellensúlyozza a rántott hús gazdagságát, így egy kiegyensúlyozott és harmonikus ételt kapunk. Ráadásul mindkettő elkészítése viszonylag egyszerű, így egy hétköznapi vacsorára is kiváló választás.
A tökéletes rántott pír receptje
Az alaprecept persze sokak által ismert, de most megosztjuk a mi bevált módszerünket, amivel garantáltan a legfinomabb rántott pírt készítheted el:
Hozzávalók:
- 6 szelet csirkemell vagy sertéshús (kb. 1 cm vastagságú)
- Só, bors
- Liszt
- 2 db tojás
- Zsemlemorzsa
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
- A hússzeleteket klopfold ki vékonyra (kb. 0,5 cm).
- Sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.
- Készíts elő három tányért. Az egyikbe tedd a lisztet, a másikba a felvert tojásokat (egy kevés sóval), a harmadikba a zsemlemorzsát.
- Forrósíts olajat egy serpenyőben. Az olajnak elég mélynek kell lennie ahhoz, hogy a hús szeleteket ellepje sütés közben.
- A hússzeleteket forgasd meg először a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában. Fontos, hogy mindenhol egyenletesen befedje a panír.
- A panírozott hússzeleteket tedd a forró olajba, és süsd aranybarnára mindkét oldalukat (kb. 3-4 perc oldalanként).
- Szedd ki a kész rántott pírt papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Tippek a tökéletes rántott pírhez:
- A húst érdemes klopfolás előtt fóliába tenni, így elkerülheted, hogy a konyha tele legyen hús darabkákkal.
- A panírozás során figyelj arra, hogy a zsemlemorzsa egyenletesen fedje be a húst, különben sütés közben foltos lesz.
- Az olaj hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl alacsony, a rántott pír megszívja magát olajjal, ha túl magas, a panír hamar megég, a hús pedig nyers marad.
- Ne tegyél túl sok húst egyszerre a serpenyőbe, mert az olaj hőmérséklete leesik, és a rántott pír nem lesz ropogós.
A legfinomabb majonézes burgonyasaláta receptje
A majonézes burgonyasaláta rengetegféleképpen elkészíthető, de mi most a klasszikus, nagymamáink által is kedvelt verziót mutatjuk be:
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 2 db főtt tojás
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2-3 db savanyú uborka
- 2 dl majonéz
- 1 dl tejföl
- 1 evőkanál mustár
- Só, bors
- Ízlés szerint: cukor, ecet
Elkészítés:
- A burgonyát héjában főzd meg, majd hűtsd le.
- Hámozd meg a burgonyát, és vágd fel kockákra.
- A főtt tojásokat, a vöröshagymát és a savanyú uborkát is vágd apró kockákra.
- Egy nagy tálban keverd össze a burgonyát, a tojást, a vöröshagymát és az uborkát.
- Egy külön tálban keverd össze a majonézt, a tejfölt, a mustárt, a sót és a borsot. Ízlés szerint adhatsz hozzá egy kevés cukrot és ecetet is.
- Öntsd a majonézes öntetet a burgonyás keverékre, és óvatosan forgasd össze.
- Tedd a burgonyasalátát a hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Tippek a tökéletes majonézes burgonyasalátához:
- A burgonyát ne főzd túl, mert szétesik.
- A vöröshagymát érdemes először sós vízben áztatni, hogy enyhébb legyen az íze.
- Használj minőségi majonézt és tejfölt, mert ez nagyban befolyásolja a saláta ízét.
- Kísérletezz bátran az ízekkel! Adhatsz hozzá kapriból, petrezselyemzöldet vagy akár egy kevés aprított füstölt húst is.
- A majonézes burgonyasaláta másnap a legfinomabb, amikor az ízek teljesen összeértek.
Tálalási javaslatok
A rántott pírt és a majonézes burgonyasalátát tálalhatod egy tányéron, egymás mellé helyezve. Díszítheted friss petrezselyemmel vagy citromkarikával. Kínálhatsz mellé friss kenyeret vagy zsemlét is.
Variációk
Bár a klasszikus rántott pír és majonézes burgonyasaláta kombináció verhetetlen, bátran kísérletezhetsz más kísérőkkel is. A rántott húshoz kiválóan illik a rizs, a sült krumpli vagy a friss saláta is. A burgonyasaláta helyett pedig próbáld ki a francia salátát vagy a káposztasalátát.
Végszó
A rántott pír majonézes burgonyasalátával egy igazi klasszikus, ami sosem megy ki a divatból. Próbáld ki a mi receptünket, és varázsolj egy felejthetetlen ételt az asztalra! Jó étvágyat!