A jódozott só egy olyan egyszerű, mégis rendkívül fontos élelmiszer, amely hozzájárul a megfelelő jódbevitelhez. A jód pedig elengedhetetlen a pajzsmirigy hormonjainak termeléséhez, melyek kulcsfontosságúak a szervezet anyagcsere-folyamatainak szabályozásában, a növekedésben és a fejlődésben, különösen gyermekkorban és terhesség alatt. De vajon mindig feltüntetik a csomagoláson, ha a só jódozott? Miért fontos odafigyelni erre, és mit kell tudnunk a vásárlás során?
A jód fontossága és a jódozott só szerepe
A jódhiány komoly egészségügyi problémákhoz vezethet, beleértve a golyvát (a pajzsmirigy megnagyobbodását), a pajzsmirigy alulműködését, és a gyermekek szellemi fejlődésének visszamaradását. Magyarországon, mint kontinentális országban, a talaj és a víz jód tartalma alacsonyabb, ezért a lakosság egy része fokozottan ki van téve a jódhiány kockázatának. A jódozott só használata egy hatékony és olcsó módja a jódbevitel növelésének, és a jódhiány megelőzésének.
Jódozott só – kötelező feltüntetni a csomagoláson?
A kérdésre a válasz nem egyértelmű igen. Magyarországon a jódozott só forgalmazása nem kötelező, azonban amennyiben a só jódozott, ezt a termék csomagolásán egyértelműen fel kell tüntetni. A jelölésnek világosnak és jól láthatónak kell lennie, általában a „jódozott” szó szerepel a csomagoláson, vagy a „kálium-jodáttal dúsított” kifejezés. Fontos azonban, hogy a „konyhasó” vagy „étkezési só” megnevezés önmagában nem jelenti azt, hogy a só jódozott is.
Hogyan ellenőrizhetjük, hogy a só jódozott-e?
A legbiztosabb módszer, ha alaposan átolvassuk a termék csomagolásán található információkat. Keressük a „jódozott”, a „kálium-jodáttal dúsított”, vagy a „nátrium-jodáttal dúsított” kifejezéseket. Ha ilyen jelölést nem találunk, akkor valószínűleg a só nem jódozott. Érdemes megnézni az összetevők listáját is, ahol a kálium-jodát vagy a nátrium-jodát szerepelhet.
Mire figyeljünk a vásárlás során?
- Olvassuk el a címkét: Ez a legfontosabb lépés. Mindig ellenőrizzük, hogy a csomagoláson szerepel-e a „jódozott” szó, vagy a „kálium-jodáttal dúsított” kifejezés.
- Keressük a minőségi termékeket: Válasszunk olyan sótermékeket, amelyek megbízható gyártótól származnak.
- Figyeljünk a tárolásra: A jódozott sót száraz, hűvös helyen tároljuk, mivel a nedvesség és a magas hőmérséklet csökkentheti a jód tartalmát.
- Ne vigyük túlzásba: A túlzott sófogyasztás nem ajánlott, ezért figyeljünk a mértékre. A felnőttek számára ajánlott napi sóbevitel 5 gramm alatt van.
- Válasszunk finomítatlan sót: Amennyiben lehetőségünk van rá, válasszunk finomítatlan tengeri sót, mely amellett, hogy jódozott, más ásványi anyagokat is tartalmazhat.
Mi a helyzet a tengeri sóval?
Bár a tengeri só természetes módon tartalmazhat nyomokban jódot, ez a mennyiség általában nem elegendő a napi szükséglet fedezéséhez. Ezért ha a tengeri sót választjuk, győződjünk meg róla, hogy az is jódozott, vagy gondoskodjunk más jódforrásról (pl. tengeri alga, halak).
Alternatív jódforrások
Ha valamilyen okból nem szeretnénk jódozott sót használni, más jódforrásokkal is biztosíthatjuk a megfelelő jódbevitelt. Ilyen lehet a tengeri alga (például a nori, a wakame, a kombu), a halak (például a tőkehal, a lazac), a tejtermékek és a tojás. Terhesség vagy szoptatás alatt a jódpótlásról érdemes konzultálni a kezelőorvossal.
Összegzés
A jódozott só fontos szerepet játszik a jódhiány megelőzésében. Bár nem kötelező a forgalmazása, amennyiben a só jódozott, ezt a csomagoláson fel kell tüntetni. A vásárlás során mindig figyelmesen olvassuk el a címkét, és keressük a „jódozott” vagy a „kálium-jodáttal dúsított” jelöléseket. Ne feledkezzünk meg a kiegyensúlyozott táplálkozásról és a megfelelő tárolásról sem!