Szeretnél valami újat, valami izgalmasat és valami igazán ínycsiklandót kipróbálni a konyhádban? Akkor ez a recept neked szól! A citromfüves-gyömbéres párolt pér egy igazi ázsiai ízbomba, ami ráadásul rendkívül egyszerűen elkészíthető. Ez a könnyed, mégis ízekben gazdag étel tökéletes választás egy hétköznapi vacsorára, de akár egy különlegesebb alkalomra is.
Miért éppen párolt pér?
A pér, vagyis a panga halfilé, egy közkedvelt alapanyag, ami könnyen beszerezhető és sokféleképpen elkészíthető. Semleges íze miatt kiválóan harmonizál az erőteljesebb fűszerekkel és aromákkal. A párolás pedig egy egészséges és kíméletes főzési módszer, amivel megőrizhetjük a hal értékes tápanyagait és szaftosságát.
Az Ázsiai Ízvilág Titka: Citromfű és Gyömbér
A recept lelke a citromfű és a gyömbér. Ez a két összetevő adja az étel jellegzetes, friss és pikáns ízét. A citromfű citrusos, enyhén édes aromája tökéletesen kiegészíti a gyömbér fűszeres, meleg ízét. Ezekhez az ízekhez remekül passzolnak olyan ázsiai alapanyagok, mint a szójaszósz, a halszósz és a chili.
Hozzávalók
- 500g panga halfilé
- 2 szál citromfű
- 3 cm gyömbérgyökér
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál halszósz
- 1/2 teáskanál chilipehely (ízlés szerint)
- 1 lime leve
- 1 evőkanál szezámolaj
- Friss koriander a díszítéshez
- Rizs a tálaláshoz
Elkészítés Lépésről Lépésre
- A halfilét mossuk meg és töröljük szárazra. Vágjuk nagyobb darabokra, ha szükséges.
- A citromfüvet vágjuk apróra. A gyömbért és a fokhagymát hámozzuk meg és reszeljük le.
- Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a halszószt, a chili pelyhet, a lime levét, a szezámolajat, a citromfüvet, a gyömbért és a fokhagymát.
- Tegyük a halat a pácoló tálba és forgassuk meg, hogy mindenhol befedje a pác. Hagyjuk pácolódni legalább 30 percig, de akár hosszabb ideig is (akár a hűtőben).
- Készítsünk elő egy pároló edényt. Ha nincs pároló betétünk, akkor egy lábasba tegyünk vizet, és helyezzünk rá egy szűrőt vagy egy fém pároló betétet. Ügyeljünk arra, hogy a víz ne érjen a szűrő aljához.
- Tegyük a pácolt halat a párolóba. Fontos, hogy a haldarabok ne érjenek egymáshoz.
- Fedjük le az edényt és pároljuk a halat 8-10 percig, vagy amíg teljesen át nem fő. A hal akkor van kész, ha könnyen szétválik villával.
- Közben főzzük meg a rizst a csomagoláson található utasítások szerint.
- Tálaljuk a párolt halat rizzsel. Díszítsük friss korianderrel.
Tippek és Trükkök
- Ha nincs citromfüved, használhatsz citromhéjat és egy csipetnyi szárított citromfűvet.
- A chili pelyhet helyettesítheted friss chilivel is.
- A halszószt helyettesítheted gombaszósszal a vegetáriánus változatért.
- A pároló vizébe tehetsz egy kevés citromfüvet és gyömbért az extra ízért.
- A halat tálalhatod párolt zöldségekkel is, például brokkolival, répával vagy zöldbabbal.
- Ha nincs panga halfiléd, használhatsz más fehér húsú halat is, például tőkehalat vagy tilápiát.
Egészségügyi Előnyök
A párolt hal egy rendkívül egészséges étel, hiszen alacsony a kalóriatartalma és magas a fehérjetartalma. A hal gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, valamint az agyműködésre. A citromfű és a gyömbér gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásúak, így hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez.
Variációk
Ez a recept remek alap, amit kedved szerint variálhatsz. Próbáld ki például a következőket:
- Kókusztejes változat: A pácoló szószhoz adj hozzá egy kevés kókusztejet a krémesebb állagért.
- Gombás változat: Párolj a hal mellé shiitake gombát vagy más kedvenc gombádat.
- Zöldséges változat: Párolj a hal mellé pak choi-t vagy más ázsiai zöldségeket.
Összegzés
A citromfüves-gyömbéres párolt pér egy egyszerűen elkészíthető, egészséges és ízletes étel, ami garantáltan feldobja a hétköznapi vacsoráidat. Próbáld ki te is ezt az ázsiai ízvilágot, és kényeztesd az ízlelőbimbóidat!