Hogyan készítsünk isteni viza pörköltet
A magyar konyha igazi kincsesbánya, telis-tele olyan ételekkel, melyek nemcsak a testet, hanem a lelket is melengetik. A gulyás, a paprikás csirke, a töltött káposzta mindannyiunk szívéhez közel áll, de…
A tökéletes sült viza titka
A gasztronómia világában kevés étel bír akkora presztízzsel és misztikummal, mint a viza. Ez az ősi, nemes hal, mely egykor királyi asztalok dísze volt, ma is különleges alkalmak fénypontja lehet.…
Viza receptek a Dunakanyarból
A Dunakanyar, Magyarország egyik legfestőibb régiója, nem csupán a természeti szépségeiről és történelmi emlékhelyeiről ismert, hanem gazdag gasztronómiai örökségéről is. Évszázadokon át a Duna nem csupán útvonal volt, hanem egy…
A legízletesebb vágó durbincs recept, amit ismerned kell
Képzeljen el egy napfényes mediterrán tengerpartot, ahol a sós levegő illata keveredik a frissen sült halak ínycsiklandó aromájával. Ebben a gasztronómiai paradicsomban a durbincs, vagy más néven aranydurbincs (Sparus aurata),…
Bajai halászlé vágó durbincsból tésztával
A magyar konyha, azon belül is a halételek koronázatlan királya, a halászlé, számtalan formában és ízvilágban hódítja meg a szíveket. Ahogy hazánk folyói és tavai is sokszínűek, úgy változik a…
Füstölt durbincs saláta tojással és majonézzel
A gasztronómia világában kevés olyan étel van, amely képes egyszerre elvarázsolni egyszerűségével és gazdag ízvilágával, mint a füstölt durbincs saláta tojással és majonézzel. Ez az étel nem csupán egy fogás,…
Miért próbáld ki a vágó durbincsot sütve
A gasztronómia világában időről időre felbukkannak olyan alapanyagok, amelyekre méltatlanul kevés figyelem hárul. Pedig sokszor éppen ezek rejtik a legizgalmasabb ízeket, a legkülönlegesebb textúrákat, és a legmeglepőbb kulináris élményeket. Ebben…
Tepsis durbincs burgonyával és hagymával
Képzeld el a tökéletes, aranyló ropogósra sült halat, melynek lágy húsa omlós burgonyával és karamellizált hagymával elegyedik, mindez átitatva a friss fűszerek és az olívaolaj esszenciájával. Ez nem egy távoli…
Elkészíthető a vágó durbincs szuvidálva
Képzelje el a tökéletesen omlós, mégis szaftos halat, melynek minden porcikája tele van ízzel, és sosem száradt ki. Egy hal, melyet épp annyira főztek meg, amennyire kellett, se többet, se…
Durbincsfilé citromborsos bundában
A gasztronómia világában kevés dolog nyújt akkora elégedettséget, mint amikor egy egyszerű, mégis ízletes ételt varázsolunk az asztalra, amely azonnal elvarázsolja az ízlelőbimbókat. A durbincsfilé citromborsos bundában pontosan ilyen fogás:…