Pankó morzsában sült balin
Van valami megmagyarázhatatlan varázsa annak, amikor egy frissen, aranybarnára sült hal illata belengi a konyhát. Különösen igaz ez, ha a szóban forgó hal egy igazi édesvízi kincs, és a panírja…
Fokhagymakrémmel töltött balin szeletek
Képzeljen el egy olyan fogást, amely egyesíti a vizek tisztaságát, a természetesség eleganciáját és az otthonos ízek melegét. A fokhagymakrémmel töltött balin szeletek pontosan ilyenek: egy olyan étel, amely nemcsak…
Hogyan lesz szaftos a sült balin?
Ki ne szeretné a frissen sült halat? A ropogós bundát, ami alatt omlós, ízletes, szaftos hús rejtőzik… Nos, ez a kép legtöbbször valóság is lehet, de valljuk be, sokszor a…
A balatoni nyár íze: sült balin friss salátával
Képzeljünk el egy forró nyári napot, a lemenő nap sugarai csillognak a Balaton vizén, a partról halk beszélgetés és pohárcsilingelés hallatszik. A levegőben sós víz és naptej illata keveredik, de…
Citromfüves balin a grillrácson
Amikor a nyári napfény csókja felmelegíti az estéket, és a levegőben terjedni kezd a faszén és a frissen sült ételek csábító illata, tudjuk, hogy eljött a grillezés szezonja. Ilyenkor a…
Tárkonyos balin raguleves
Vannak ételek, amelyek nem csupán táplálnak, hanem mesélnek: mesélnek a tájról, az emberekről, a hagyományokról és az innovációról. A **tárkonyos balin raguleves** pontosan ilyen. Ez a fogás egyedülálló módon ötvözi…
Szálkamentes balin golyók paradicsomszószban
A magyar konyha szerencsére gazdag a halfogásokban, mégis sokan idegenkednek a halételektől – legtöbbször a szálkák miatt. Pedig a hal, különösen az édesvízi fajták, rendkívül ízletesek és hihetetlenül egészségesek. Mi…
Kovászos uborka levében pácolt balin
A magyar konyha mélyen gyökerező hagyományai és a modern gasztronómia iránti nyitottság számtalan kulináris kincset rejteget. Ezek közül az egyik legizgalmasabb, a Dunántúl szívéből származó, ám az egész országot meghódító…
Miért a balin a legjobb hal paprikásnak?
Magyarországon a halpaprikás nem csupán egy étel, hanem egy gasztronómiai intézmény, egy kulináris hagyomány, amely generációkon át öröklődik. A Duna és a Tisza mentén, a Balaton partján, vagy épp egy…
Balin filé baconbe tekerve
Képzeljünk el egy pillanatra egy omlós, fehérhúsú halat, melyet vékony, illatos, enyhén füstölt bacon ölel körül. A ropogós külső és a szaftos belső kontrasztja maga a gasztronómiai álom. Ez nem…