Barrakuda steak fokhagymás-petrezselymes pácban
Képzeljen el egy forró nyári estét, a teraszon ülve, miközben az asztalra kerül egy aranylóan sült, kívül ropogós, belül omlós halfogás, melynek illata elvarázsolja az érzékeit. Ez nem más, mint…
A legfinomabb balin receptek egy helyen
Az édesvízi halak kedvelői tudják, hogy a magyar konyha milyen gazdag és változatos fogásokat kínál, ha a folyók és tavak kincseiről van szó. E sokszínűség egyik gyöngyszeme a balin, más…
Balin húsa a fasírtban: miért működik?
Amikor a hagyományos magyar konyha és a modern gasztronómiai kísérletezés találkozik, gyakran születnek olyan meglepő, mégis zseniális párosítások, amelyek újraértelmezik az ismerős ízeket. Az egyik ilyen, az utóbbi időben egyre…
Grillezett balin édesburgonya pürével
Ahogy a nyári napok meghosszabbodnak, és a friss levegő hívogat minket a szabadba, egyre többen kapjuk elő a grillünket, hogy valami különlegeset alkossunk. Ilyenkor jön el az ideje, hogy kilépjünk…
Kapribogyós, citromos mártás balinhoz
Mindenki ismeri azt az érzést, amikor egy egyszerű étel egy apró kiegészítővel, egy gondosan elkészített mártással hirtelen gasztronómiai élménnyé válik. Egy jól megválasztott szósz képes kiemelni az alapanyagok ízét, frissességet,…
Füstölt balinból készült szendvicskrém
Képzeljen el egy reggelt, amikor nem a megszokott felvágottas vagy sajtos szendviccsel indítja a napot. Ehelyett egy ínycsiklandóan krémes, mélyen aromás, mégis frissítő ízélmény várja, amely magában hordozza a folyók…
Zellerkrémmel tálalt sült balin
A magyar gasztronómia tele van rejtett kincsekkel és felfedezésre váró ízekkel. Bár a pörkölt és a gulyás világszerte ismertek, hazánk konyhája sokkal többet kínál, különösen, ha az édesvízi halakról van…
Fehérboros-mustáros balin ragu
A magyar konyha számos rejtett kincset őriz, melyek közül sok a folyami halak köré épül. Bár a ponty és a harcsa gyakori vendég az asztalunkon, érdemes néha más halfajták felé…
Balin filé cornflakes bundában
Képzeljünk el egy aranylóan ropogós bundát, ami minden harapásnál ínycsiklandóan reccsen, alatta pedig hófehér, omlós halflefilé rejlik. Mindez anélkül, hogy a hagyományos panírozás elnehezítené az ételt, sőt, egy különleges, izgalmas…
A balin felhasználása: leves vagy sült hal?
A magyar gasztronómia gazdag hagyományokkal bír, különösen, ha a folyami halakról van szó. A balin, ez a gyakran méltatlanul alulértékelt, mégis ízletes édesvízi halfajta, számos kulináris élményt rejt magában. Bár…