A leggyakoribb hibák bodorka sütésekor
A magyar konyha számos rejtett kincsét rejti, és bár a ponty vagy a harcsa gyakrabban kerül az asztalra, a bodorka (Rutilus rutilus) méltatlanul kevesebb figyelmet kap. Pedig ez az apró,…
Bodorka sütése zsírban vagy olajban?
Amikor a magyar konyha ízeiről beszélünk, elkerülhetetlenül felmerülnek a hagyományos ételek, és ezek között a halak is kiemelkedő szerepet kapnak. A ponty, a harcsa mellett azonban van egy szerényebb, mégis…
Halkrémleves füstölt bodorkából
A magyar konyha szerencsére gazdag és sokszínű. Gondoljunk csak a gulyásra, a pörköltre, vagy a halászlére. Ezek mind olyan ételek, melyek mélyen gyökereznek a hagyományainkban, és szívünkhöz nőttek. De mi…
Mediterrán bodorka paradicsommal és olívabogyóval
Képzeljük el, hogy egy napsütötte délutánon, a Földközi-tenger partján ülünk, körülöttünk a sós tenger illata, a friss fűszerek aromája, és a tányérunkon egy könnyed, mégis ízletes halétel gőzölög. Bár Magyarország…
A szálkátlanított bodorka felhasználási módjai
A magyar konyha és halászat évezredek óta szorosan összefonódik, mégis vannak olyan édesvízi kincseink, amelyek – érdemeik ellenére – nem kapták meg a nekik járó figyelmet a gasztronómiai palettán. A…
Bodorka receptek az egész családnak
Képzeljen el egy olyan vasárnapi ebédet, ahol a család apraja-nagyja elégedetten csettint a finom falatok után, anélkül, hogy a pénztárcája túlságosan megérezné a lakomát. Egy olyan ételt, ami egyszerre tápláló,…
Kerti partik sztárja: a fűszeres sült bodorka
Amikor a nyári napfény csiklandozza arcunkat, és a friss levegő hívogat, mi más is lehetne jobb program, mint egy kellemes kerti parti? Barátok, család, nevetés, jókedv és persze, ínycsiklandó falatok!…
A bodorka és a paprika örök barátsága
Képzeljük el a magyar konyhát paprika nélkül! Szinte lehetetlen. Aztán gondoljunk a folyóinkra, tavainkra, melyekben nyüzsög az élet, és ott úszik a szerény, ám annál fontosabb bodorka. Elsőre talán meglepőnek…
Bodorka halgombóc kapormártással
A magyar konyha gazdag, sokszínű és mélyen gyökerezik a hagyományokban. Sokszor hajlamosak vagyunk azonban megfeledkezni olyan kincsekről, amelyek valaha mindennapi táplálékaink részét képezték, ma pedig ritkán kerülnek az asztalra. Ilyen…
Hogyan válasszuk ki a friss bodorkát a piacon?
Üdvözöljük a halak lenyűgöző világában! Aki valaha is sétált már egy nyüzsgő, illatos piacon, tudja, milyen csábító látványt nyújtanak a friss termékek, köztük a halak. Magyarországon a bodorka (Rutilus rutilus)…