Busa filé parmezános bundában
Amikor a halételek szóba kerülnek, sokaknak azonnal a ponty, a harcsa vagy a lazac jut eszébe. Pedig hazánk vizeiben egy rendkívül sokoldalú és tápláló hal él, amelyet méltatlanul kevesen fedeztek…
Könnyű nyári fogás, a citromos-petrezselymes busa
Amikor a nyári forróság eléri a tetőfokát, valami könnyedre, frissítőre és mégis laktatóra vágyunk. Olykor azonban hajlamosak vagyunk megfeledkezni a hazai konyha rejtett kincseiről, amelyek nemcsak ízletesek és egészségesek, de…
Sült busa édesburgonya pürével
Képzelje el a tökéletes vacsorát: egy ropogós, zamatos halfilé, melynek ízét krémes, édeskés püré ölel körül. Ez nem álom, hanem a valóság, ha a sült busa édesburgonya pürével párosítás mellett…
A busa felhasználása a modern konyhában
A Busa: Egy Elfeledett Kincs a Modern Konyhában Amikor a „busa” szó elhangzik, sokan azonnal a tavak fenekét túró, olcsó, tele van csonttal halra gondolnak. Talán az jut eszünkbe, hogy…
Panírozott busa tej majonézes burgonyasalátával
Van az a kategória ételekben, ami azonnal felidézi a gyermekkori ünnepeket, a családi összejövetelek meleg hangulatát és a konyhából áradó ellenállhatatlan illatokat. Nincs ez másként a panírozott busával tej majonézes…
Zöldfűszeres túróval töltött busa tekercs
A magyar konyha szerencsére rendkívül gazdag, de hajlamosak vagyunk néha a megszokott ízekhez ragaszkodni, elfeledkezve arról, hogy a hagyományos alapanyagokat modern csavarral is elkészíthetjük. Ma egy olyan fogást mutatunk be,…
A pettyes busa ízletesebb mint a fehér?
Az édesvízi halak kedvelőinek körében örökzöld vita, hogy melyik fajta kínálja a legízletesebb falatokat. Magyarországon különösen nagy népszerűségnek örvendenek a busafélék, melyek közül a pettyes busa és a fehér busa…
Hogyan készítsünk busából haltöpörtyűt
Amikor a magyar konyha ízeiről beszélünk, azonnal a paprikás ételek, a gazdag pörköltek és persze a halászlé jut eszünkbe. De van egy különleges finomság, ami méltatlanul ritkán kerül az asztalra,…
Busa burger házi szósszal és bucival
Sokan idegenkednek tőle, pedig a busa (Hypophthalmichthys molitrix és Aristichthys nobilis) egy igazi kincs a konyhában. Gazdaságos, tápláló és sokoldalú, ám hírneve elhomályosult a félreértések miatt. Itt az idő, hogy…
Tejfölös busa kapros galuskával
A magyar konyha tele van meglepetésekkel, olyan rejtett kincsekkel, melyek generációról generációra öröklődnek, mégis, a modern gasztronómia sodrában néha feledésbe merülnek. Egy ilyen kulináris ékszer a tejfölös busa kapros galuskával.…