Miért a busa a legjobb hal alaplé készítéséhez
A gasztronómia világában az alaplé a konyha lelke, az a mély, ízletes fundamentum, amelyre számtalan étel épül. Legyen szó egy gazdag mártásról, egy ízletes rizottóról, vagy egy krémes levesről, a…
Kovászos uborkával tálalt rántott busa
Amikor a magyar gasztronómiáról beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a gazdag, laktató ételek, a paprika, a hagyma, és persze a húsos fogások. Azonban van egy olyan szeglete konyhánknak, amely méltatlanul kevesebb…
Busa leves gazdagon zöldségekkel
A magyar konyha számos rejtett kincset őriz, melyek közül sokan méltatlanul feledésbe merülnek, vagy éppen nem kapnak kellő figyelmet. Ilyen halunk a busa, avagy más néven az ezüstkárász, melyet sokan…
Mákos bundában sült busa, egy meglepő ízkombináció
Amikor a magyar konyha ízeiről beszélünk, azonnal eszünkbe jut a paprika, a hagyma, a tepertő, és persze a mák – de leginkább sütemények, kalácsok, tészták formájában. Ki gondolná, hogy ez…
Füstölt busa saláta almával és dióval
Amikor a hűvös őszi szellő beköszönt, és a természet aranyba öltözik, a konyhánkban is vágyunk valami melengetőre, mégis frissítőre, valami különlegesre, ami megidézi az évszak gazdag ízeit. Ebben az időszakban…
A busa pörkölt titkos családi receptje
Vannak ízek, amelyek nem csupán az ízlelőbimbóinkat kényeztetik, hanem egyenesen a lelkünkig hatolnak, felidézve gyermekkori emlékeket, családi összejöveteleket és meghitt pillanatokat. A busa pörkölt számomra pont ilyen étel. Bár a…
Fehérboros busa ragu friss fűszerekkel
Amikor a „busa” szó elhangzik a magyar konyhában, sokaknak azonnal a tavak mélye, esetleg a horgászélmények ugranak be, és néha sajnos egy tévhit is kíséri: miszerint ez a hal „sáros”…
Ropogósra sült busa bőr, a különleges csemege
Bevezetés: A Konyhai Újrafelfedezések Kora Amikor halételekről beszélünk, azonnal a filézett, omlós hús jut eszünkbe, esetleg a ropogósra sütött bőr, mint kiegészítő élmény. De mi van akkor, ha maga a…
Currys busa kókusztejjel és rizzsel
Amikor a „halétel” szót halljuk, sokaknak azonnal a rántott ponty vagy a klasszikus halászlé jut eszébe. Ezek kétségkívül a magyar konyha ikonikus fogásai, melyeket nagy szeretettel fogyasztunk. Azonban miért is…
Fokhagymás-petrezselymes vajjal sült busa filé
Kevés olyan étel van, ami annyira megosztja az embereket, mint a hal. Van, aki imádja, van, aki tart tőle, de egy biztos: a frissen elkészített, ízletes halétel páratlan kulináris élményt…