Vietnámi csikóhalragu zöldségekkel
Amikor a vietnámi konyhára gondolunk, általában a friss tavaszi tekercsek, az illatos pho leves vagy a zamatos banh mi szendvics képe ugrik be. Ám a vietnámi gasztronómia mélyebb rétegei olyan…
Csikóhal, mint afrodiziákum: receptek a hatásért
A tenger mélye mindig is tele volt titkokkal, legendákkal és olyan lényekkel, amelyek az emberi képzeletet megragadták. Ezen különleges teremtmények egyike a csikóhal, mely nemcsak egyedi megjelenésével, hanem ősi hiedelmekkel…
Szárított csikóhal felhasználása a konyhában
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel és olyan alapanyagokkal, amelyek régiónként, kultúránként eltérő jelentőséggel bírnak. Vannak köztük mindennapos hozzávalók és olyan egzotikumok is, amelyekről a legtöbben még csak nem is…
Kínai gyógynövényes leves csikóhallal
Képzeljük csak el, amint egy gőzölgő, aromás leves csészéje előtt ülünk, melynek mély, borostyánsárga színe már önmagában is gyógyító erőt sugároz. Ez nem csupán egy egyszerű étel, hanem egy több…
Csikóhal nyárson, a különleges utcai étel
Képzeljünk el egy éjszakai piacot Ázsia valamelyik pezsgő metropoliszában. A levegőben fűszeres, olajos illatok kavarognak, lágy fények világítják meg a standokat, és a nyüzsgő tömeg között különleges, eddig sosem látott…
A tökéletes grillezett csikóhal titka
Képzeljük el a legexotikusabb ízeket, a legkülönlegesebb alapanyagokat, és egy konyhaművészeti kihívást, amely még a legedzettebb séfeket is próbára teszi. Ma egy olyan témába merülünk el, ami első hallásra talán…
Hogyan készítsünk csikóhallevest otthon?
A gasztronómia és a hagyományos gyógyászat világában számos olyan különleges hozzávaló létezik, amely nem csupán ízével, hanem kulturális és szimbolikus jelentőségével is kiemelkedik. Ezek közé tartozik a csikóhal, mely Kelet-Ázsiában,…
Sült csikóhal fokhagymás-gyömbéres pácban
Amikor a „sült csikóhal fokhagymás-gyömbéres pácban” kifejezést halljuk, sokakban valószínűleg azonnal felmerül a meglepetés, sőt a hitetlenség. Egy ilyen fogás gondolata egzotikusnak, titokzatosnak, de egyben rendkívül érzékenynek is tűnhet. Ez…
Csikóhal leves recept ázsiai módra
Az ázsiai konyha világa éppolyan sokszínű és misztikus, mint amennyire ínycsiklandó. A távoli kontinens gasztronómiája bővelkedik olyan különleges ételekben, amelyek nem csupán az ízlelőbimbókat kényeztetik, hanem mélyen gyökereznek a kultúrában,…
A hagyományos csapósügér halászlé titka
Magyarország gasztronómiájának egyik ékköve a halászlé. A sűrű, fűszeres, pirospaprikától narancsvörös árnyalatú lé, melyben vajpuha haldarabok úsznak, nem csupán étel, hanem élmény, hagyomány és egy darab magyar lélek. Bár sokféle…