Fenyegeti-e veszély az ajmara populációit?
Az Andok havas csúcsai és száraz fennsíkjai között, ahol az ég a földdel találkozik, egy ősi és rendkívül gazdag kultúrájú nép él: az ajmara. Évezredek óta formálják e zord, mégis…
Rekordlistás vörösszárnyú keszeg fogások Magyarországon
Képzeljünk el egy csendes, napsütötte délelőttöt, a víz felszínén táncoló fénypászmákat, a nád susogását, és azt a hirtelen, elemi erejű rántást a zsinóron, ami felgyorsítja a pulzusunkat. A horgászat maga…
A fogyasztóvédelem szerepe a vajhal körüli botrányokban
A tengeri ételek iránti vonzalom világszerte növekszik, és egyre többen keresik a különleges ízeket és egészséges alternatívákat az asztalukra. A halak, tenger gyümölcsei gazdag fehérje-, vitamin- és ásványianyag-források, amelyek hozzájárulnak…
A halpiaci átverések leleplezése: a vajhal esete
Képzelje el: egy kellemes vacsorát tervez, főszerepben egy ízletes, fehérhúsú halfilével. Megveszi a halpiacon, elkészíti, elfogyasztja. Másnap azonban hasi görcsök, hasmenés és egy igen szokatlan, olajos-narancssárga elszíneződésű széklet jelentkezik. Pánikba…
Országok, ahol betiltották a vajhal árusítását
A gasztronómia világa tele van rejtélyekkel, különleges ízekkel és néha váratlan meglepetésekkel. Az egyik ilyen, sok vitát kiváltó szereplő a vajhal, vagy ahogy a tudomány ismeri, az escolar (Lepidocybium flavobrunneum),…
Csalás a halpiacon: az igazság a vajhalról
Képzelje el a tökéletes vacsorát: friss, omlós halfilé, kellemes ízvilág, egészséges és könnyed. Elmegy a helyi halpiacra, vagy egy étterembe, és büszkén kiválasztja, amit a menü vagy a címke szerint…
A tonhal halászat gazdasági hatásai a part menti közösségekre
A tonhalhalászat évszázadok óta létfontosságú szerepet tölt be a part menti közösségek életében világszerte. Nem csupán élelmiszerforrásként szolgál, hanem komoly gazdasági hajtóerőként is funkcionál, amely munkahelyeket teremt, bevételt generál és…
Miért kerül egyetlen tonhal akár több millió dollárba?
Hallottál már arról, hogy egyetlen tonhal több millió dollárért kelt el egy aukción? Elképesztő, nem? De mi áll ennek a hátterében? Merüljünk el a kékúszójú tonhal (Thunnus orientalis) világában, és…
Illegális tonhal halászat: harc a tengeri orvhorgászok ellen
A tonhal, a tengerek egyik legértékesebb hala, hatalmas népszerűségnek örvend a világpiacon. Ez a népszerűség azonban sötét árnyékot vet a fajra, mivel az illegális halászat veszélyezteti a tonhalpopulációk fenntarthatóságát. Ebben…
A tonhal globális piacának mozgatórugói
A tonhal, ez a hatalmas óceáni vándor, régóta kiemelkedő helyet foglal el az emberi táplálkozásban. Nemcsak az íze miatt kedveljük, hanem a magas tápértéke, különösen a fehérjetartalma és az omega-3…