Zöldfűszeres pesztóval kent sült leánykoncér
Képzeljünk el egy estét, amikor a mediterrán szellő a konyhába hozza a friss fűszerek, a citrom és a tenger illatát. A tányéron egy aranylóan sült hal pihen, amelyet élénkzöld, illatos…
Citromborsos leánykoncér filé párolt zöldbabbal
Képzelj el egy ételt, amely egyszerre könnyed, tápláló, és ízvilágában is tökéletes egyensúlyt mutat. Egy fogást, amely eleganciát sugároz anélkül, hogy túlzottan bonyolult lenne az elkészítése. Pontosan ilyen a citromborsos…
Leánykoncér fasírtgolyók édesburgonya pürével
Kulináris utazásunk során gyakran elfeledkezünk arról, hogy a legkiválóbb ízeket olykor a legváratlanabb helyeken találjuk meg. A fine dining és az egzotikus alapanyagok világában könnyen elsiklunk a helyi, egyszerűbb, mégis…
Balzsamos-mézes öntettel meglocsolt grillezett leánykoncér
A magyar gasztronómia rendkívül gazdag és sokszínű, ám gyakran előfordul, hogy a reflektorfényben a már jól ismert és népszerű ételek állnak, miközben számos kulináris kincs vár felfedezésre. Ilyen „elfeledett” gyöngyszem…
Hogyan készítsünk ropogós halbőrt a leánykoncérból?
A gasztronómia világában gyakran előfordul, hogy egy-egy alapanyag eddig kevésbé értékelt részéből válik igazi kulináris csoda. Gondoljunk csak a belsőségekre, vagy éppen a csontokból készült alaplevekre. A halak esetében ez…
Leánykoncér egytálétel erdei gombákkal
Amikor a tavasz első, félénk sugarai áttörnek a még kopasz fák ágai között, és a természet lassan ébredezni kezd a téli álmából, különleges kincsekkel ajándékoz meg minket. A zöldellő réteken…
Fehérboros-tejszínes leánykoncér ragu
Kulináris utazásunk során ezúttal egy olyan fogást fedezünk fel, amely a tenger frissességét, a fehérbor eleganciáját és a tejszín krémes gazdagságát ötvözi egyetlen felejthetetlen ételben: a fehérboros-tejszínes leánykoncér raguban. Ez…
Leánykoncérból készült halgombóc kapormártással
A magyar gasztronómia mélyen gyökerező hagyományokkal és kimeríthetetlen ízvilággal rendelkezik, ahol a nagymamák receptjei generációkon át öröklődnek. Mégis, olykor megesik, hogy bizonyos alapanyagok vagy ételek méltatlanul feledésbe merülnek, háttérbe szorulva…
Szezámmagos bundában sült leánykoncér csíkok
A magyar gasztronómia gazdag és sokszínű, mégis hajlamosak vagyunk bizonyos alapanyagokat háttérbe szorítani, vagy éppen teljesen figyelmen kívül hagyni. Az édesvízi halak kategóriájában a ponty, a harcsa vagy a busa…
Céklás rizottó sült leánykoncér kockákkal
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel és olyan párosításokkal, amelyek elsőre talán szokatlannak tűnhetnek, de kóstolva azonnal rabul ejtenek. Ilyen bravúros kompozíció a céklás rizottó sült leánykoncér kockákkal is. Egy…