Miért érdemes esélyt adni a lámpáshalnak?
Amikor a mélység élőlényeiről esik szó, sokunknak azonnal egy groteszk, félelmetes kép ugrik be: egy hatalmas szájú, éles fogú hal, amelynek fején egy világító csalétek billeg a sötétben. Ez nem…
Sült lámpáshal paradicsomos-bazsalikomos raguval
Gasztronómiai kalandozásra invitáljuk Önöket, ahol a tenger mélyének egyik legkülönlegesebb lakója találkozik a mediterrán konyha vibráló ízeivel. A lámpáshal, e titokzatos és első ránézésre talán nem a legvonzóbb teremtmény, a…
A lámpáshal mint gourmet alapanyag
Amikor a lámpáshal (angolul: anglerfish, monkfish) szóba kerül, sokaknak azonnal egy groteszk külsejű, mélytengeri teremtmény képe ugrik be, hatalmas fejjel, éles fogakkal és egy biolumineszcens „horgászbotjával”, amivel zsákmányát csalogatja. Ez…
Klasszikus halászlé lámpáshalhúsból készítve
Képzeljünk el egy hideg téli estét, vagy egy kellemes nyáréji vacsorát a Duna partján, ahol a levegőben fűszeres, gazdag illat száll. Ez nem más, mint a halászlé, a magyar konyha…
Lámpáshal sütése serpenyőben: tippek a tökéletes eredményhez
Üdvözöljük a kulináris utazásban, amelynek célja, hogy felfedezzük a lámpáshal sütése serpenyőben művészetét! Ez a különleges hal, amelyet sokan a tenger gyümölcsei Rolls-Royce-ának tartanak, egyedülálló textúrájával és ízvilágával méltán vívta…
Előétel csoda: füstölt lámpáshal tormakrémmel
A gasztronómia világában mindig is kerestük azokat az ízeket és textúrákat, amelyek nem csupán táplálnak, hanem el is repítenek minket egy különleges, érzéki utazásra. Az előétel, mint a lakoma nyitánya,…
Lámpáshal fűszerkéregben sütve
Amikor a kulináris világ legmélyebb, legizgalmasabb titkai után kutatunk, gyakran találkozunk olyan alapanyagokkal, amelyek első ránézésre talán nem a legvonzóbbak, mégis elképesztő gasztronómiai potenciált rejtenek magukban. Ilyen az úgynevezett lámpáshal…
A legfinomabb lámpáshal krémleves receptje
Képzeljen el egy ételt, amely nem csupán elrepíti Önt az ízek világába, hanem egyben egy különleges gasztronómiai utazásra is invitálja. Egy olyan fogást, amely ritkaságával, egyedi ízvilágával és gazdag történetével…
Mustáros-mézes pácban érlelt lámpáshal
A gasztronómia világa állandóan mozgásban van, folytonosan keresi az újat, a meglepőt, a határtalan ízélményeket. Ebben a lüktető, innovatív közegben születnek meg azok az ételek, amelyek nemcsak az ízlelőbimbókat kényeztetik,…
Milyen bort kínáljunk a lámpáshal mellé?
A gasztronómia világában kevés olyan izgalmas és egyben kihívásokkal teli feladat van, mint megtalálni az ideális borpárosítást egy-egy különleges ételhez. Amikor a „lámpáshal” kerül terítékre – ez a tenger mélyén…