Medvehagymás keszeg tavaszi köntösben
Ahogy a természet lassacskán felébred téli álmából, és a nap sugarai simogatóan ölelnek, úgy változnak meg a konyhákban megjelenő alapanyagok és az ételek hangulata is. Eljön a friss, üde ízek,…
Keszeggel töltött palacsinta sósan
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal eszünkbe jut a gulyás, a pörkölt, a túrós csusza, vagy éppen a somlói galuska. Ezek az ikonikus ételek méltán népszerűek, és a gasztronómiai örökségünk…
Miért jobb a keszeg sütve mint főzve?
A magyar gasztronómia egyik méltatlanul alulértékelt, mégis mélyen gyökerező szereplője az édesvízi hal, azon belül is a keszeg. Sokan idegenkednek tőle apró szálkái miatt, mások pedig egyszerűen nem tudják, hogyan…
Kerti partik sztárja: a parázson sült keszeg
Ahogy a tavaszi napsugarak simogatni kezdik a kerteket, és a nyári esték ígéretesen hosszúra nyúlnak, egyre többen vágyunk a szabadban töltött pillanatokra. A kerti parti nem csupán egy étkezés, hanem…
Pikáns, csípős sült keszeg a bátraknak
Unja már a megszokott, unalmas halételeket? Keres valami újat, valami merészet, ami garantáltan felrázza az ízlelőbimbóit? Akkor jó helyen jár! Elfeledett kulináris kincsünk, a keszeg, most egy olyan formában tér…
Savanyított keszeg télire eltéve
Magyarországon a gasztronómia szívében mindig is kiemelt helyet foglaltak el a folyók és tavak kincsei, a friss halak. Bár a ponty és a harcsa gyakran a reflektorfényben fürdik, van egy…
Maradék sült keszegből készült isteni halkrém
Mindenkivel előfordult már, hogy a vasárnapi ebédről megmaradt egy-két szelet sült hal. Különösen igaz ez a tavi vagy folyami halakra, mint a ponty vagy a sült keszeg. Bár frissen, ropogósan,…
Boros-gombás keszegragu
Képzeljük el, ahogy egy hűvös, borongós délutánon beköszönt az a fajta melegség és otthonosság, amit csak egy igazán laktató, mégis könnyed, ízekkel teli étel tud nyújtani. Egy olyan fogás, melynek…
A vörös keszeg elkészítésének titkai
A tenger mélyének egyik legnemesebb ajándéka, a vörös keszeg (Pagrus major) régóta a kulináris élvezetek kedvelőinek asztalán foglal el előkelő helyet. Húsa fehér, omlós és rendkívül ízletes, de mint minden…
Mustáros pácban érlelt sült keszeg
Képzeljen el egy aranybarnára sült, ropogós bőrű halat, melynek húsa omlós, szaftos, és minden falatban egyedülálló ízvilág bontakozik ki – a mustár pikáns, enyhén csípős jegyei tökéletes harmóniában a friss…