A legfinomabb bodorka a bográcsból
Amikor a magyar konyha igazi kincseiről beszélünk, azonnal eszünkbe jut a pörkölt, a gulyás, a lángos, és persze a halászlé. De van egy halfajta, ami sokáig a háttérbe szorult, gyakran…
Miért érdemes bodorkát enni?
Magyarországon a hal fogyasztása sokszor egyet jelent a ponttyal, a harcsával, esetleg a hallalászlével karácsonykor vagy egy-egy nyári kerti partin. Pedig vizeink sokkal gazdagabb kínálattal kecsegtetnek, melynek egyik, méltatlanul háttérbe…
Füstölt bodorka saláta almával és dióval
Amikor a magyar konyhára gondolunk, gyakran az ínycsiklandó pörköltek, a gazdag paprikás ételek és a laktató tészták jutnak eszünkbe. Pedig hazánk vizei rengeteg kulináris kincset rejtenek, melyek közül sok méltatlanul…
A bodorka helye a magyaros konyhában
Amikor a magyaros konyha és a halételek kerülnek szóba, a legtöbb embernek azonnal a ponty, a harcsa, vagy esetleg a süllő jut eszébe. Ezek a nemes halak kétségkívül megérdemlik a…
Sült bodorka petrezselymes újburgonyával
Amikor a tavasz először kinyitja az ablakot, és a nap sugarai megmelengetik a földet, a piacokon megjelenik az első újkrumpli és a folyópartokon, tavakban pezsegni kezd az élet. Ekkor jön…
Bodorka ételek, amiket előre elkészíthetsz
A magyar konyha számos rejtett kincset őriz, amelyek közül az egyik leginkább alulértékelt, mégis rendkívül sokoldalú alapanyag a bodorka. Ez a hazai vizekben bőven előforduló, szálkásnak mondott édesvízi hal sokak…
A leggyakoribb hibák bodorka sütésekor
A magyar konyha számos rejtett kincsét rejti, és bár a ponty vagy a harcsa gyakrabban kerül az asztalra, a bodorka (Rutilus rutilus) méltatlanul kevesebb figyelmet kap. Pedig ez az apró,…
Bodorka sütése zsírban vagy olajban?
Amikor a magyar konyha ízeiről beszélünk, elkerülhetetlenül felmerülnek a hagyományos ételek, és ezek között a halak is kiemelkedő szerepet kapnak. A ponty, a harcsa mellett azonban van egy szerényebb, mégis…
Halkrémleves füstölt bodorkából
A magyar konyha szerencsére gazdag és sokszínű. Gondoljunk csak a gulyásra, a pörköltre, vagy a halászlére. Ezek mind olyan ételek, melyek mélyen gyökereznek a hagyományainkban, és szívünkhöz nőttek. De mi…
Mediterrán bodorka paradicsommal és olívabogyóval
Képzeljük el, hogy egy napsütötte délutánon, a Földközi-tenger partján ülünk, körülöttünk a sós tenger illata, a friss fűszerek aromája, és a tányérunkon egy könnyed, mégis ízletes halétel gőzölög. Bár Magyarország…