A szardella halászatának fenntartható jövője
A tengeri élővilág apró, mégis gigantikus jelentőségű szereplője, a szardella (Engraulis encrasicolus) nem csupán a mediterrán konyha elengedhetetlen alapanyaga, hanem egy egész tengeri ökoszisztéma sarokköve. Ez a kis, ezüstös hal…