Amur sütve és tálalva puliszkával
Képzeljen el egy pillanatot, amikor az otthon melegében, a konyha kellemes illatában merül el, és egy olyan étel készül, amely egyszerre tápláló, ízletes és gyökereiben mélyen hagyományőrző. Egy olyan fogás,…
Így készíts isteni halkrémet maradék sült amurból
A magyar konyha szereti a halat, és ki ne imádná a ropogósra sütött, aranyló sült amurt? Azonban valljuk be, gyakran előfordul, hogy egy nagyobb adag elkészítése után marad egy kevés,…
Milyen köret illik a sült amur mellé?
Amikor asztalra kerül a ropogósra sült, aranyszínű amur, sokakban felmerül a kérdés: vajon mi lehet az a köret, ami igazán kiemeli ennek a finom halnak az ízét, és teljessé teszi…
Amur halgombóc paradicsomos szószban
Képzeljünk el egy ételt, amelyben a távoli Ázsia folyóinak tiszta íze találkozik a mediterrán konyha napfényes aromáival. Egy fogást, amely egyszerre egzotikus és mégis otthonosan ismerős. Pontosan ezt kínálja az…
Fűszeres sült amur édesburgonya pürével
Képzeljen el egy olyan fogást, amelyben a ropogósra sült, gazdagon fűszerezett halhús találkozik a bársonyos, édesburgonya püré krémes lágyságával. Egy étel, amely egyszerre pikáns és édeskés, sós és lágy, a…
Céklás-tormás amur saláta, egy bátor párosítás
A gasztronómia világában időről időre felbukkannak olyan párosítások, amelyek elsőre talán merésznek, sőt, szokatlannak tűnnek. Ezek azok a pillanatok, amikor a szakácsok és az ínyencek egyaránt kilépnek a komfortzónájukból, hogy…
Az amur előkészítése a főzéshez
Az amur, vagy más néven fehér amur (Ctenopharyngodon idella), egyre népszerűbb a magyar konyhákban. Ez a távol-keleti eredetű halfajta, amely a pontyfélék családjába tartozik, hazánk vizeiben is kiválóan érzi magát.…
Mennyei amur falatok sörtésztában, ahogy még nem etted!
Képzeljen el egy ételt, melynek minden egyes falatja önmagában is egy kulináris élményt nyújt: a külső ropogós, aranybarna burok alatt egy omlós, szaftos halhús rejtőzik, melynek íze finoman édeskés, mégis…
Rakott krumpli amurral gazdagítva
A magyar konyha egyik megkerülhetetlen, időtlen klasszikusa a rakott krumpli. Egy igazi otthoni, lélekmelegítő fogás, melynek illata egyből a nagymama konyháját, a vasárnapi ebédeket idézi fel bennünk. A rétegezett burgonya,…
Hogyan válasszunk friss amurt a piacon?
Üdvözöllek, kedves gasztronómiai kalandor és tudatos vásárló! Ma egy olyan témába merülünk el, ami sokak számára talán rutinfeladatnak tűnik, de valójában egy aprólékos művészet: a friss amur kiválasztása a piacon.…